蕭依釗:樂活自健——椰子油非毒藥,也非保健聖品 | 中國報 China Press

蕭依釗:樂活自健——椰子油非毒藥,也非保健聖品

蕭依釗
蕭依釗

美國哈佛大學教授Karin Michels最近發表報告,稱椰子油是“最純的毒藥”,並是“你可能吃到的最糟糕的食品之一”。椰子油甚至比醃肉更危險,因為它只含有可以造成血管堵塞的飽和脂肪酸。



他這一宣稱,似投下了巨磅炸彈,在全球營養學界炸開了鍋。

好友阿菁打電話來問:還可以吃椰子油嗎?

我把這資訊轉給在婆羅洲森林裡當義工的波比。他不以為然。“別理會這些專家講什麼,他們一時講一套。令人無所適從……”

波比一直相信椰子油是好油,並向當地達雅族人學會了搾椰子油的方法。他不僅食用椰子油,而且還用椰子油塗抹皮膚,治癒了因過敏而發癢的皮膚病。

相信很多人都像阿菁和波比那樣,對專家們在不同時期發表有關椰子油的相互矛盾觀點,感到無所適從。

很早以前,專家告訴人們,椰子油含有大量的飽和脂肪酸,會引起心腦血管病,勸大家遠離椰子油。

可是,大約十年前,另有專家大力提倡椰子油。他們說,椰子油可以增強免疫力,防治某些疾病,而且有抗失智效果。

節制和適量攝取

近幾年來,椰子油隨著低碳和生酮飲食的興起,更變成了紅極一時的保健聖品。

許多生酮飲食奉行者在他們早上喝的防彈咖啡中,不僅會加入奶油,也會加入椰子油,或者在吐司麵包上塗上椰子油。因為生酮飲食專家說,椰子油的中鏈脂肪酸在攝取後3個小時的分解程度最高,早上起床的時候,身體最需要營養,也能吸收得很快,這時吃椰子油,可快速補充能量。

不過,醫學界主流意見仍然認為,椰子油中的飽和脂肪酸含量太高,最好能以不飽和脂肪植物油代替。

世界各國的科學家對椰子油的研究仍在繼續中,任何結論都可能被推翻。我個人不認同Karin Michels所提“椰子油是十足的毒藥”論說,因為椰子油畢竟是天然食物,只要不過量,就應該不會損害身體。但要提醒大家,對任何食物的攝取,都要節制和適量,不能因為相信椰子油有益,就大量攝取,長此以往可能造成飽和脂肪酸攝取過量,增加心臟病和中風的風險。

蕭依釗——祝福文化總編輯終身義工


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