又到水蜜桃季節，今年豐收，個個又肥又大，但水蜜桃這種水果，如果不是親身嘗到，就不知道有多甜美了。

以往我們每年都去被譽為日本最好的岡山去吃，但那邊的配套不完善，旅館和吃不理想，之后便少去了。去年到過新潟去吃，味道甚佳，不如再走一回。

到了東京先住銀座的半島酒店一晚，去“麤皮Aragawa”吃最好的牛扒，已開了五十年的小店，一直保持水準。最初很難瞭解，久了才知它的可貴，肉質當然是用最好的三田牛，奇在燒法，一般牛扒店只分生、半生熟至全熟三種，它一個全生的等級，叫為藍色Blue。愛吃韃靼生牛肉的人可發達了，這家人的Blue也分幾種，其他半生熟和全熟分得更多，總共有二三十等級，總之燒到你滿意為止，所以說要去得多，方瞭解他們的用心，一去再去。店裏的紅酒，是日本藏得最多的一家。

前菜有三文魚，大家以為我不吃，其實三文魚之中，只有一種叫“幻鮭”的，只在阿寒湖最冰冷的底部偶爾出沒，故以“幻”稱之。此魚極為肥美，也沒有普通三文魚難聞之氣息，煙燻后有獨特幽香，每一口都充滿魚油，如果見到了非嘗不可，但刺身還是免了。

別以為新潟很遠，原來從東京站出發，乘新幹線到新潟的“越后湯淺”站下車，只要一小時十五分鐘。新幹線的缺點是只可帶隨身行李，我們那些大件的另僱貨車，未到達旅館已送進房中。

【新潟水蜜桃／1】