蔡瀾:草草不工——雀仔威萬歲(1)藍色威士忌

和天下老饗最后都會愛上一碗越南牛肉河一樣,世界上的酒徒,終歸不約而同地選喝威士忌。

累積多年來喝威士忌的經驗,當你問我哪一瓶最好喝,我的答案是麥卡倫的雪莉桶三十多年,藍色貼紙、金色的字,被威士忌酒聖米高傑遜Michael Jackson評為95分。最近在酒商處看到,在當今的2018年,已賣到七萬港幣一瓶。

已不再生產,代之的是三十年雪莉桶的白色貼紙三十年,價格雖低了許多,但味道大不如藍色金字者。

當然也有更老的,像麥卡倫1948和1946,得86分,但在市場上幾乎買不到,最近拍賣的兩瓶60年麥卡倫,已要200萬美金,是個世界紀錄。我一向覺得價值超過現實的酒,如果飲者不懂得欣賞,買來炫耀的話,還是免了。

麥卡倫看準市場,也推出各種30 Years Old產品,打着好木桶Fine Oaks招牌,賣得很貴,國內人士一看到年份,就不管三七二十一地購入,其實他們所謂的好木桶,只是一些浸過美國波本威士忌的桶,談不上什麼味道。在參觀這家廠時,嚮導指著一間巨大新廠房說:“這是你們同胞貢獻的。”

近年大陸劉伶亦已流行喝威士忌了,什麼牌子都買,也不管產地是海島或是高原,有些人還以為單一純麥芽威士忌是一種麥釀的呢!

蔡瀾——曾任電影製片人、作家,主持多個飲食節目,是著名美食家。
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