蔡澜:草草不工——雀仔威万岁(1)蓝色威士忌

和天下老飨最后都会爱上一碗越南牛肉河一样,世界上的酒徒,终归不约而同地选喝威士忌。

累积多年来喝威士忌的经验,当你问我哪一瓶最好喝,我的答案是麦卡伦的雪莉桶三十多年,蓝色贴纸、金色的字,被威士忌酒圣米高杰逊Michael Jackson评为95分。最近在酒商处看到,在当今的2018年,已卖到七万港币一瓶。

已不再生产,代之的是三十年雪莉桶的白色贴纸三十年,价格虽低了许多,但味道大不如蓝色金字者。

当然也有更老的,像麦卡伦1948和1946,得86分,但在市场上几乎买不到,最近拍卖的两瓶60年麦卡伦,已要200万美金,是个世界纪录。我一向觉得价值超过现实的酒,如果饮者不懂得欣赏,买来炫耀的话,还是免了。

麦卡伦看准市场,也推出各种30 Years Old产品,打着好木桶Fine Oaks招牌,卖得很贵,国内人士一看到年份,就不管三七二十一地购入,其实他们所谓的好木桶,只是一些浸过美国波本威士忌的桶,谈不上什么味道。在参观这家厂时,向导指著一间巨大新厂房说:“这是你们同胞贡献的。”

近年大陆刘伶亦已流行喝威士忌了,什么牌子都买,也不管产地是海岛或是高原,有些人还以为单一纯麦芽威士忌是一种麦酿的呢!

蔡澜——曾任电影制片人、作家,主持多个饮食节目,是著名美食家。
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