林冠良:养身良然——多吃蔬菜水果 | 中国报 ChinaPress

林冠良:养身良然——多吃蔬菜水果

大家都知道,蔬菜水果要多吃,这是每个真正的医疗从业人员一定会挂在嘴边的话,听得消费者耳朵都要长茧了。但你有没有思考过,多吃蔬菜水果,究竟是该多吃多少蔬菜水果?



该吃多少,是有建议量的。我国饮食指南和世界卫生组织WHO的建议是一天要吃5份蔬菜水果,也就是蔬菜水果的分量加起来是5份。你有没有思考过?一份是多少?是不是我吃一口也算一份啊?

其实,我国饮食指南也建议一份的蔬菜是一杯的分量或是生重100g(也就是还没煮过的重量),一份水果大概是一个拳头大小或是80g。

这样了解之后,是不是才有比较明确意识到自己吃够了,或是吃不够呢?有位学员问过我很聪明的问题:“如果一天只吃水果或只吃蔬菜,并且吃到5份,也似乎符合5份蔬菜水果的要求,这样可以吗?”

蔬菜和水果最好是以每天3份蔬菜+2份水果(简称3蔬2果)的方式摄取,蔬菜和水果常被凑成一对,是因为他们的共同点是纤维很丰富,此外,蔬菜的营养物质和水果的营养物质并不全然相同,蔬菜和水果一起吃,营养才更全面。

多元也很重要,也就是最好每天都吃不同种类的蔬菜和不同种类的水果,不要长期只吃某一两种蔬菜或水果,比如某人喜欢吃苹果,就长期只吃苹果,或喜欢吃苋菜,就长期每天只吃苋菜,这样其实也是一种挑食。

虽然某些蔬菜的某些营养物质很高,但人无完人,食物也一样,总有长处和短处,有很高的某些营养物质,自然也会有某些营养物质比较低,各种蔬菜水果都吃,才能补齐各种不同的营养物质。

倒是有顾客问过我:“营养师啊,我已吃超过3蔬2果了,会不会吃太多啊?我需不需要减少?”3蔬2果的建议是蔬菜水果的最低建议量,台湾和日本的建议是“蔬果579”,意思是小孩3蔬2果,成年女性4蔬3果,成年男性5蔬4果。如果能做到这程度,当然更好!


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