正宗阳澄湖大闸蟹 只在笼的传人 | 中国报 ChinaPress

正宗阳澄湖大闸蟹 只在笼的传人

2 月前

“秋风起,蟹脚痒;菊花开,闻蟹来。”每一年的9月及10月是秋天,也就是大闸蟹的季节,饕客们怎可错过这个到笼的传人大快朵颐的好时机。

每年9月及10月都是大闸蟹成熟的季节。
每年9月及10月都是大闸蟹成熟的季节。

大闸蟹家喻户晓,阳澄湖大闸蟹更令无数食客为之倾倒。章太炎夫人汤国黎女士有诗曰:“不是阳澄蟹味好,此生何必住苏州”。

换成现代人的说法就是,没有吃过阳澄蟹,不算吃过大闸蟹!

为何独独偏爱阳澄湖大闸蟹?因为阳澄湖水域百里方圆,水质清淳如镜,水浅底硬适合水草丰茂生长,而且气候得宜,正是螃蟹定居生长最理想的水晶宫。

如何辨识正宗大闸蟹?

阳澄湖大闸蟹具有4大特征:青背、白肚、黄毛和金爪。青灰色的蟹壳平滑有光泽,洁白的肚子甲壳晶亮,大闸蟹脚毛长黄而挺拔,金爪坚挺有力,放在玻璃上能八足挺立且双螯腾空。

阳澄湖大闸蟹独生长环境,让蟹本身具有青背 (左上)、白肚(右上)、黄毛(左下)和金爪(右下)的4大特征。
阳澄湖大闸蟹独生长环境,让蟹本身具有青背(左上)、白肚(右上)、黄毛(左下)和金爪(右下)的4大特征。

这些大闸蟹个大体肥,一般一只可重达180克至250克以上,十肢矫健,蟹肉丰满,营养丰富。

要吃到正宗大闸蟹,只知道阳澄湖是不够的,由于真蟹难求,即使学会分辨特征,在本地也只有在笼的传人才能够吃到正宗阳澄湖大闸蟹。

只知道阳澄湖是不够的

大闸蟹掀起的风潮历久不衰,市场需求高、产量减少和炒作活动使蟹价水涨船高,“洗澡蟹”、“听涛蟹”等层出不穷,只是到阳澄湖“一游”、质素参差的大闸蟹比比皆是。

为了让顾客品尝正宗大闸蟹,笼的传人餐饮集团成为中国苏州阳澄湖入检处指定的马来西亚独家进口商,每周2次从中国苏州(阳澄湖)新鲜空运进口大闸蟹,品质受严格检定。

每一只正宗的阳澄湖大闸蟹,都套有一个专用防伪蟹扣,打开蟹扣内有防伪数码,能以多种方式查验大闸蟹真伪。一旦查询的号码与公告不一致,或防伪码已被查询过,说明买到的阳澄湖大闸蟹为假冒品。

每一只阳澄湖大闸蟹都有防伪蟹扣和编号,以提防假 冒。
每一只阳澄湖大闸蟹都有防伪蟹扣和编号,以提防假冒。

超值的方式享受大闸蟹

一年一次只在笼的传人,以超值的方式享受正宗大闸蟹和盛宴,每位只需148令吉,就可享用2只大闸蟹及大闸蟹粉小笼包、竹笙松茸炖走地鸡汤、炒饭或炒面,和一道祛寒的姜茶汤圆。此套餐需至少2人同行。

笼的传人的大闸蟹以清蒸突出原汁原味,并且保持完美色香味,仔细地把蟹背的膏黄剥下来,沾上蟹醋,再放进嘴里细细品尝,人间美食非此莫属。

笼的传人超值套餐,每人可享用2只大闸蟹和其他菜色。
笼的传人超值套餐,每人可享用2只大闸蟹和其他菜色。

笼的传人也配合推出其他菜式如日本十六谷炒饭配猪扒、生拆蟹粉扒时蔬、生拆蟹粉扒银丝、大闸蟹肉豆腐煲还有其他等等,由拥有超过20年的沪菜烹饪经验的沪菜出品总监万方林师傅所设计。

欲知更多详情,请浏览www.dragon-i.com.my或请在星期一至星期五早上9时至下午5时拨电03-7806 3188询问。

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