新筑地寻鲜乐 | 中國報 China Press

新筑地寻鲜乐

走过83年岁月,世界著名的日本东京筑地市场,10月6日最后一天营业后宣告关闭,迁往新址丰洲市场。

在10月11日正式开业的丰洲市场占地面积约40公顷,是筑地的1.7倍。其特点是实行“封闭式”,批发商的店铺等设在可以进行温度管理的建筑物内。物流功能也得到完善,成为“最新锐的市场”。

现已关闭的筑地市场,原是一片东京湾上的填海地,在江户明历年代即17世纪中已经出现,最初为神社及武士住所,慢慢变成外国人居留地及海军用地。1923年关东大地震,重创日本桥及其他鱼巿场,市政府于筑地明石町成立临时巿场,直至1935年迁入现在位置,成为正式的批发市场。

  • 确保新鲜——豊洲市场首次的金枪鱼竞标活动中,一名批发商在检查冷冻金枪鱼的肉质。(路透社)

  • 运送渔获——丰洲市场开张当天,许多批发商在鱼市场内的批发区,开着小火车运送所标得的渔获。(路透社)

  • 喊价竞标——一众海产批发商图在丰洲市场内,对渔民的渔获喊价竞标。 (路透社)

  • 热闹兴旺——筑地市场最后营业日清晨情况,有许多人与车辆往来,热闹兴旺。自从搬迁的消息公布以来,专诚去见识吞拿鱼拍卖过程的游客就倍增。(法新社)

  • 检查鲜度——几名批发商正检查一批待价而沽的金枪鱼的新鲜度和品质。(路透社)

  • 新鲜芥末——日本生鲜离不开芥末,一名员工周四在丰洲市场整理一个个摆在盒子里的芥末。 (法新社)

  • 肥美鲜鱼——一尾尾肥美的金枪鱼玉体横陈,任由客人上下打量。(美联社)

  • 市场外观——豊洲市场建筑外观。(路透社)

  • 方便选购——渔获都放在保丽龙盒内,整齐排列,方便人们选购。(路透社)

  • 首次竞标——豊洲市场于10月11日开业首日,同时举行首次竞标,东京市长小池百合子(右下角)在现场观看竞标番茄的场面。 (美联社)

  • 鱼贩营业——鱼贩在切除金枪鱼的头部。(法新社)

  • 进行竞标——筑地市场本月6日中午正式谢幕,当天早上6时响起最后一次的竞标钟声,所有渔获和吞拿鱼也开始进行竞标。 (法新社)

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