于今年初开张的“grEAT”蔬食快餐厅，从点餐、付款到取餐，完全电子化，不经人手操作，省时又方便。首先，客人必须通过微信扫描餐厅二维码，进入餐厅点餐的应用程式后，客人便可开始选择餐点，然后进入付款程序。

客人可选择“用餐”或“取餐”时间，赶时间的客人可在抵达五分钟前进入餐厅应用程式，按“抵达餐厅”按键，那么到达餐厅后，便可立即在透明玻璃电子“厨格”中，取餐享用，省时之余又有充足时间让厨房准备食物。由于一些大马人还不习惯这种先进的点餐方式，因此，餐厅也提供现场点餐和现场付款服务。

“grEAT”蔬食快餐厅创办人来自槟城，是一位营养师，餐厅所有餐点皆由营养师团队精心设计。餐厅负责人说，餐厅主食以五色概念打造，每一道主食尽量以红、黄、白、青和黑色的食材组合而成，配搭出营养均衡的一餐。此外，蔬菜、碳水化合物和蛋白质的比例为2：1：1，且仅提供红糙米饭。餐厅所提供的蔬食无蒜、洋葱但有芝士，某些主食适合纯素者使用。虽然餐厅不是使用有机蔬菜，但所有蔬菜都使用生物降解清洁剂浸泡过，以除去农药残留。

“grEAT”极力扭转人们对快餐等于“不健康”食物的固有印象，例如在调味料盐和糖方面，餐厅使用黄糖和岩盐；食用油方面则使用米糠油来炸食物以及使用橄榄油烹调食物。餐厅负责人强调，“餐厅使用的所有酱料和菇类，都来自槟城中央厨房，某些主食我们有使用少量大豆纤维素肉，自制的美奶滋不含反式脂肪，我们也不使用味精调味。”

grEAT

地點：Lot LG 328, Lower Ground Floor,1 Utama Shopping Centre, Petaling Jaya, Selangor.

電話：016 – 682 1752 

报导：刘纯瑶

摄影：覃福荣