蔡澜:草草不工——两个约会(2)最怕隆重仪式 | 中國報 China Press
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    蔡澜:草草不工——两个约会(2)最怕隆重仪式

    喝个大醉,入住香格里拉以为倒头即睡,哪知书店方面拿来七百多本书要我签名,勉为其难照办。和编辑贺林商谈,想出个新办法,那就是以后把内页寄到香港,签完夹在书中装订。

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    接下来那几天的早餐都在酒店吃,那些莫名其妙的欧美或仿日式的自助餐实在难咽。一直不明白酒店的早餐为什么不能加当地特色?这是外地人最想吃的呀,来些山东大包或各种馅料的水饺,还有凉粉,那该有多好吃呀!

    10月6日,上午9时,在青岛出版大厦一楼大厅举行简单的开幕,这是我要求的,我最怕什么隆重的仪式,最好是什么仪式都没有。

    仪式完毕后,集团董事长孟鸣飞亲自交来聘书乙份,请我当文化顾问,我一向对顾问不感兴趣,但这份工作,我会很用心地把它做好,不然对不起孟鸣飞兄的友谊。

    还是谈吃的吧!当天中午去了一家叫“铭家小院”的馆子,出名的小菜很多,留下印象的还是“凉粉”,我对青岛的凉粉印象极佳,每餐必食,而且每家餐厅的调料都不同,吃出瘾来。凉粉是选用海底生长的石花菜,晾干后小火煮三小时,把石花菜的胶质熬出,自然冷却结冻,再淋上等老醋,若用意大利古董醋,味道也应该不错。


    最特别的还是“脂渣”,这就是我们叫的猪油渣了,不过青岛人把猪油切得又长又大,炸后缩小,也有大雪茄般粗,拿来下酒一流。

    曾任电影制片人、作家,主持多个饮食节目,是香港著名食家。

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