（吉隆坡6日讯）马来亚大学理科学院的食品微生物学家蔡岦臻博士，凭着在其研究研发一个即时方式，以检测鸡只里造成食源性疾病的危险细菌，成为由联合国教科文组织与法国欧莱雅集团（L’Oreal）联合设立的女性科学家奖得主之一。

根据大马的几项研究显示，在国内市场的10只生鸡当中，有9只生鸡是被检验对沙门氏菌（Salmonella）或是空肠弯曲菌（Campylobacter jejuni）感染呈阳性结果，而这些细菌正是在全球导致食源性疾病的主要导因，每年导致15万人丧命。

不幸的是，普通的实验室检测生鸡只方式却过于缓慢，无法负荷如今庞大的食品生产需求。

蔡岦臻博士以“用科学方式嗅出食品内可致病的细菌，拯救生命及减少因这些病菌所导致的发病率”为主题的研究发现，空肠弯曲菌在琼脂平板生长后，将产生一种非常独特气味，因此使她能准确从负面样本中鉴定空肠弯曲菌。

蔡岦臻所提出的方案为以由细菌所产生的特定挥发性有机化合物（VOC），检测食品内可致病细菌的方案，其成果对以挥发性有机化合物为基础的生物感测器，或电子鼻未来发展是关键，让其可符合高通量检测标准。

蔡岦臻于本月1日出席在吉隆坡举行的颁奖仪式上说，她相信这项女性科学家奖，在推动女性进入科学领域中是一项很好的努力。

“科学不仅限于是男人的事业，在历史上，很多女性已经证明女性也可成为非常成功的科学家。”