TomYam越煮越走味 泰政府:不准乱煮 | 中國報 China Press
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    TomYam越煮越走味 泰政府:不准乱煮

    (曼谷7日综合电)泰式料理深受喜爱,堪称泰国国家级文化资产。但随着饮食西化,出现越来越多融合泰菜与他国菜色的fusion跨界料理。为此文化部拟定“抢救计划”,设法保存正宗泰国料理好滋味。



    泰国文化部长维拉(Vira Rojpojchanarat)于6日受访时强调,泰菜的独特性要一代代传承,食谱必须被妥善保存,烹饪的艺术更要被保护。

    泰菜的独特性要一代代传承。
    泰菜的独特性要一代代传承。

    为此文化部从2020至2024年,制定为期4年的“宣传及保存泰式料理智慧(Promote & Preserve Thai Food Wisdom)”计划,以防异国料理改变传统泰菜的样貌和味道。

    维拉知道饮食西化是趋势,并坦言“融合料理(fusion food)”对许多饕客深具吸引力,但这样的料理方式已对泰菜带来影响,甚至造成威胁。他说,泰菜的独特性正逐渐消失中。

    维拉透露,政府将成立专责小组负责草拟计划,以保护泰国饮食文化。同时将持续向联合国教科文组织申请,将泰式料理列为“非物质文化遗产”。

    文:世界日报

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