（曼谷7日综合电）泰式料理深受喜爱，堪称泰国国家级文化资产。但随着饮食西化，出现越来越多融合泰菜与他国菜色的fusion跨界料理。为此文化部拟定“抢救计划”，设法保存正宗泰国料理好滋味。

泰国文化部长维拉（Vira Rojpojchanarat）于6日受访时强调，泰菜的独特性要一代代传承，食谱必须被妥善保存，烹饪的艺术更要被保护。

为此文化部从2020至2024年，制定为期4年的“宣传及保存泰式料理智慧（Promote & Preserve Thai Food Wisdom）”计划，以防异国料理改变传统泰菜的样貌和味道。

维拉知道饮食西化是趋势，并坦言“融合料理（fusion food）”对许多饕客深具吸引力，但这样的料理方式已对泰菜带来影响，甚至造成威胁。他说，泰菜的独特性正逐渐消失中。

维拉透露，政府将成立专责小组负责草拟计划，以保护泰国饮食文化。同时将持续向联合国教科文组织申请，将泰式料理列为“非物质文化遗产”。

文：世界日报