你可曾想过在吃早餐时，来一杯鸡尾酒做配搭，不但能让你的食物更具风味，也能让你有醒脑作用？这就是血腥玛丽的魅力啦！

位于吉隆坡金三角地带，有一家精致精品酒店WOLO，楼下是一家面对着最繁忙十字路口的餐厅兼酒吧Brasserie Fritz。这家集合了时尚欧洲风设计的餐厅，共有两层楼高，楼下有一个方便大家用餐的面包区，体贴地为上班族提供新鲜出炉面包。

楼上和楼下两层皆有各自的用餐区和酒吧，为的是让客人自由选择喜欢的风景区。因为落地玻璃设计，让大家在用餐或是小啜一杯时，可望着那人来人往的街道，感受着在里面的一片宁静。

今天要为大家介绍这家Brasserie Fritz，主要是他们竟然把少有人会用以作主打的Bloody Marys，摆上了早餐餐单上。

Bloody Marys华文是血腥玛丽，是一杯经典鸡尾酒。它的起源有好几个版本，但通用的应该就是以下这个：据说血腥玛丽起源于1920年巴黎的New York Bar，由当时于这里任职的一位调酒师Fernand Petiot所创。他说有一个孩子提议叫血腥玛丽，因为这杯酒让他想起了芝加哥的“血桶俱乐部”和其中一位姑娘玛丽。

1926年，Fernand从巴黎移居到俄亥俄州，1934年禁酒令结束，他在美国纽约的St. Regis Hotel工作，在酒店的King Cole Bar当调酒师，并开始推广血腥玛丽这款调酒。但因为血腥玛丽这个名字并不讨喜，要在高级酒店上流社会生存，就必须有个令人感觉高档的名字，所以当时Fernand就用了“Red Snapper”为名推广，而且改用了较常见的琴酒来取代原本在美国并不普及的伏特加。

只是血腥玛丽的名字还是让人印象更为深刻，直接联想到英国女王玛丽一世的绰号“血腥玛丽”，所以改名没有成功，在1940年代，正式被正名回“血腥玛丽”。但以琴酒为版本的，依然被称为“Red Snapper”。而King Cole Bar为了纪念Fernand，目前为止仍然以“Red Snapper”为名，与血腥玛丽通用。

当然，这杯调酒的原型也有两个诡异传说，今天也一并说出来与大家分享。

传说血腥玛丽的原型是18世纪的匈牙利绝世美女李克斯特伯爵夫人，她有一个恐怖的美丽秘方，就是用纯洁的少女鲜血沐浴。所以70年来这位美女的肌肤，一如初生婴儿般细腻柔滑有光泽。法国大革命爆发，愤怒的群众将已经快70高龄的李克斯特伯爵夫人抓住，将她活活烧死在自己的浴室中，并封掉了古堡，才终结这一可怕的诅咒。

血腥玛丽的第二个形象，就是上面说的16世纪中叶的英国女王玛丽一世。当时的玛丽当政，为了复兴天主教而迫害了一大批新教教徒，人们就把她叫做“血腥玛丽”。

血腥玛丽是一种可以上午供应的鸡尾酒，除了其酒精含量较低，也有许多人爱用它来醒酒，特别是前一晚宿醉的人，第二天都会来一杯血腥玛丽。

Brasserie Fritz的调酒师Isk说，可能是因为调酒中含有大量番茄，其中的维他命C得以缓解头疼和宿醉的不舒服。

血腥玛丽是一种活泼、新鲜、刺激、成分复杂的鸡尾酒。由于其鲜红的番茄汁通红，看起来就像鲜血一样，有点令人不安，故而名字也特别配搭。番茄汁有益健康，其主要成分当中加入了盐、黑胡椒粉、辣酱油、辣椒汁等调味料，看起来这款酒似乎可以代替假日的早餐沙拉了！由于配料丰富，血腥玛丽是一种可以集调酒师诸多创意性元素的一款鸡尾酒。

血腥玛丽的装饰物中，最具代表性的是西芹和柠檬，还会有一些让你觉得不可思议的，比如橄榄、小黄瓜、小辣椒、熏肉、火腿、大虾，甚至还有辣白菜！

有的人说，血腥玛丽简直是最难喝的鸡尾酒之一。事实上，如果配搭肉食一起饮用，血腥玛丽将会让你食欲大开，鲜虾、培根、牡蛎，没有做不到，只有想不到。甚至可以带上薯条去酒吧蘸血腥玛丽吃！

Isk为我们示范了原版的血腥玛丽（The Original），和另外4款他特调的新版创意血腥玛丽。

不爱血腥玛丽的你也可以挑选这里其他调酒，都是Isk为你而设的。Isk有约20年吧台工作经验，从原本的调制果汁到后来被要求调酒，让他更了解整个吧台的工作方式和客人的点饮料习惯。

他笑称，“刚开始未接触调酒时，一直都觉得调酒师是一个很高尚的工作。看他们拿着酒瓶和摇晃器表演时，都会吸引所有人目光，就觉得超羡慕。”

正式被要求到酒吧工作时，他感觉兴奋，所以把所有经典调酒都努力学下来。慢慢地，到近几年才有机会让他独自调配不同口味，为的就是迎合现代人对于鸡尾酒的认知及要求。

特约：林仪倩
摄影：覃福荣