烘焙樂‧優質甜點 | 中國報 China Press
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    烘焙樂‧優質甜點

    有人叫它做鳄梨,又有人说是酪梨,却始终不及更多人熟悉的“牛油果”。

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    Avocado在近几年备受推崇,原因在于其拥有最独特的优质好脂肪。

    日前盛传的网络讯息更说,因它长相就像是女人的子宫,因此对“养宫”有利。特别要强调是,女性对于子宫健康的关注,就好比男性对肾脏健康般重要,所以除了尽量保持均衡饮食习惯和维持正常作息,也要懂得吃对的食物。而牛油果肯定是重头首选。

    原因是,它具有平衡女性体内雌激素及减掉分娩产生的多余体重,从而达到防治宫颈癌。简单来说,女性子宫出现异样与体内雌激素的不平衡有直接的关系,只要调节体内雌激素,子宫就会变得更健康。

    牛油果还是非常棒的美容果,它富含抗衰老营养素,如维他命C、E、D和Omega-3脂肪酸。维他命E能对抗衰老,防治色斑,提高皮肤弹性,维他命D具有长筋骨、益指甲、美齿作用,而Omega-3脂肪酸则可以保护心脏,并有助于保持皮肤柔软和灵活,而且还对染发烫发之后干枯的头发有特殊功效。


    可直接食用

    其实,女人不只是水做的;要抗老化,保持年轻,还需要摄取适量的“油润”。一颗牛油果的脂肪含量就高达5~8克,奶油般柔软的质感和味道,更是令许多注重健康饮食的人喜爱,可以做成沙拉、加入牛奶或豆浆打成果汁、冰沙,可直接饮用,甚至可用取代蛋糕中的油分。由于它不含糖分,所以用糕品时,可添加蜂蜜来增加风味。

    一般上,饮食中所摄取的脂肪,主要来自肉类脂肪或是食用油,多吃不利于人体心血管健康;牛油果含有丰富的单元不饱和脂肪和多元不饱和脂肪,则能减少心脏病和中风的风险。

    再说它不需要经过烹调,可直接食用,因此除了好脂肪以外,还可以充分保留其中的维他命、矿物质、膳食纤维以及营养素。

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    【成品名字】

    牛油果蛋糕

    材料:

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    蛋4粒
    自发面粉220克
    中型熟透牛油果2粒
    细糖110克

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    做法:

    1)把已熟透的牛油果肉挖出,并按压成泥状。

    2)准备一个干净的调理碗。把蛋和糖用电动打蛋器搅拌均匀。

    3)接着,将打蛋器调至高速,继续拌打约六七分钟,至蛋液泛白,并增强至双倍分量。

    4)加入已过筛面粉,略为搅拌。

    5)倒入牛油果泥,以最快方式拌均匀。

    6)置放已预热至180℃的烤箱,烤约30分钟,或至熟即可。

    报导:黄美仙

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