（吉隆坡19日讯）本地冠军咖啡师姚玉敏日前代表我国到巴西参加世界咖啡冲调师大赛（World Brewers Cup ），成功以拿手的虹吸咖啡摘下亚军，扬名海外！

4年前开始接触手冲咖啡的姚玉敏是一名兼职咖啡师，她今年1月在大马咖啡冲调师大赛中夺冠后，取得资格在本月7日远赴巴西贝洛奥里藏特参加上述国际赛事。

她忆述，2015年首次参赛时并没有名列前茅，本次参赛却比原订目标大跃进，顺利在41名选手中挺进6强，最终更荣获亚军，令她无比雀跃。

询及如何评价自身表现，姚玉敏在接受《中国报》访问时坦言，相较3年前的表现，如今技巧已纯熟和进步许多，广泛的经验接触也让她选择了更优质的巴拿马咖啡豆，让她在比赛中占尽优势。

她认为，手冲咖啡最重要是带出咖啡最质朴的味道，她也是首位采用虹吸式咖啡煮法，并晋级6强的世界级选手。

“许多咖啡师都感谢我把虹吸式煮法带到国际赛扬威，我特别采用此冲煮方式是因为它特别漂亮和吸引人。”

她透露，手冲咖啡难以控制火候，所以她也排除万难携带了重达12公斤的卤素灯（halogen light）咖啡烹煮器材，前往当地参赛。

从事医药销售的姚玉敏因为在比赛前过于奔波，飞行了30个小时抵达巴西后就病倒了，初时更无法品尝咖啡的味道，所幸在朋友照顾下还是挺过难关，顺利获得评审青睐凯旋。

独家报导：黄治振