缤纷蔬食‧放弃吃肉 改吃素
因产后暴肥且健康状况直线下滑而选择吃素的林施美,为了让跟她一起吃素的女儿吃得更健康,致力研发各种素食佳肴,后来,她更因此开设素食咖啡厅。
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原本从事设计行业的林施美,五年前因健康因素改吃长素,“我不是因宗教而吃素,所以我吃葱、蒜和鸡蛋,也吃很多生菜,却不吃素肉。”大约一年前,林施美因为想改变生活方式,决定开设素食馆,餐厅所有的素菜,都是她自己研发,包括餐厅出售的无蛋无奶蛋糕。
“我希望鼓励更多人吃健康素食,虽然我吃素的时候以吃新鲜生菜为主,但为了迎合大众口味,我出售熟食,也不使用葱、蒜、鸡蛋和牛奶。至于蛋糕方面,我将自己研发的蛋糕配方交给友人制作,例如:萝卜胡桃蛋糕、柠檬优格蛋糕等。”
本来不主张吃辛辣的她,近日特别为喜欢吃辣的客人推出咖哩叻沙,“我不使用素肉,也不使用现成的叻沙酱料来调制汤底,而是使用各种新鲜香料熬煮,希望客人可以吃得更健康。”
对于餐厅所选用的蔬菜,林施美强调,蔬果必须用蔬果清洁剂清洗过才使用,调味料方面也不马虎,“调味的盐和糖,我选用山岩和黄糖;香茅姜茶使用椰糖冲泡,但制作蛋糕就必须使用白糖;生抽和蚝油选用非基因改造黄豆酿造的产品。此外,餐厅使用的酱料80%是自制的,例如美奶滋使用玉米油、橄榄油和豆奶制成,制作披萨用的番茄酱,使用新鲜番茄熬煮。”
地址:12, Jalan Dagang SD 2/1g,
Bandar Sri Damansara, 52200 Kuala Lumpur.
电话:012-278 6119
报导:刘纯瑶
摄影:连利元
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