越南河粉的哲学 | 中國報 China Press
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    越南河粉的哲学

    (巴当加泰17日综合电)法国作家杜拉斯的《情人》有这么一句:“爱是一种吞噬。”这句话,说的是越南河粉。

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    这位出生西贡的法国女子善于描写各种滑腻、清新、散发着香料味的肉欲和气味,等种种湄公河畔的爱情故事,就像一碗温婉简约的Pho。

    和同是中南半岛的泰菜相比,一样使用各种辛香料,越菜却显得含蓄婉约。这种区别,就像身穿袄黛,轻咬下唇,欲拒还迎的越南妹子,和热情奔放,随时把兵乓球啪一声射到你脸上的泰国妹子的区别一样明显。

    越南菜也走酸辣路线,但走得清新,酸辣中竟然带有回甘。而在越南菜中最像越南女子的,莫过于淡雅中带有浓郁的越南河粉。

    越南女子普遍上拥有细腰长腿的曼妙身材,雪白肌肤,就像加了鱼露的越南河粉一样。


    这位煮河粉的小姐姐,就是典型的代表,只见牛骨熬汤头,河粉半透明,缕缕轻烟扬,斜谷雾袅袅。河内百君观,不知是西贡。

    文\小黄编

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