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健康百科‧这样吃汤圆 健康没烦恼
今天冬至,大家都想吃碗汤圆,象徵来年平平安安、圆圆满满。营养师提醒,汤圆多以糯米制成,黏性高,不易消化,肠胃不好的人不宜多吃,老人、小孩也要小心慢食,以免噎到。
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营养师詹雅涵表示,市售汤圆五花八门,其中像是包有馅料的芝麻或花生甜汤圆,一颗约70大卡,4颗就等于一碗饭的热量。对有糖尿病、心血管等慢性疾病者,食用时都应节制,一般成人包馅汤圆建议不超过5颗。
詹雅涵表示,无馅小汤圆的油脂、钠含量较有馅的甜咸汤圆低,10颗小汤圆热量约70大卡,但小汤圆常配搭糖水、红豆汤或花生汤等食材,容易增加额外的热量摄取。
詹雅涵强调,汤圆的热量高,民众如果吃了汤圆,一定要减少正餐的摄取量,千万别把汤圆当点心吃,以免热量过多。
不过詹雅涵也提供一些小技巧,让爱吃汤圆的民众也能吃得健康,例如烹煮甜汤圆时以代糖取代一般糖,也可用红茶、枸杞、姜汤等替代传统甜汤,亦可添加桂圆、红枣等食材,增加营养。
文:邱琼玉(摘自联合报)
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