逸仙医话‧节日饮食说均衡 | 中國報 China Press
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    逸仙医话‧节日饮食说均衡

    戴威是個混血兒,東方的好皮膚和西方的大眼睛高鼻樑結合在一起,加上活潑的性格,是個人見人喜的小伙子。最讓人意外的卻是他居然會講華語!他驕傲地告訴我:“我的外婆在馬來西亞是校長,到英國去也教過好多學生講中文!”而戴威自己,在大學修的第二學位是“東方文學”。他說:“所以我一定要來媽媽和外婆的國家,尤其要過年的時候來,體驗真正的東方文化。”



    儘管是坐在診室裡,他依然滔滔不絕:“我從來沒有想到馬來西亞有這麼多好吃的東西!我的舅舅帶我去了好多不同的地方,我不停地吃呀,吃呀,可是你看。”他指著臉上、額上、嘴角邊一個個“青春痘”,又張嘴給我看紅腫的牙齦和血泡:“我舅舅說中醫有辦法,我說好啊,正好又來體驗一下東方的醫學。”

    我笑著問他:“你知道為什麼會這樣嗎?”

    “啊,我吃得太多,吃得太多了!還有,馬來西亞太熱了!”我搖搖頭:“不只是吃太多,還有飲食不均衡。”

    “均衡?什麼是均衡?”我告訴他,東方食品的品種和烹飪方法都多種多樣,均衡就是吃的時候要葷素配搭,各種營養都有,這樣才能保證健康。

    說著我問他:“你一定盡選自己喜歡的東西吃吧?是哪些呢?”

    “對,對,我屬老虎的,我最喜歡吃肉,沙爹、燒烤、咖喱牛肉、胡椒螃蟹,不過炸春卷、炒飯、炒粉我也愛吃,還有燒賣、蝦餃、奶黃包。”

    “你看,你愛吃的都是些容易上火的東西。”“上火?不,我不上火,我很高興,我慢慢吃,很有味道。”

    我笑了:“我們說的上火就是像你這樣嘴裡起泡、長痘痘。”

    營養均衡不生病

    “哦,原來這樣,那你給我吃什麼不上火?”“我要給你吃苦苦的中藥,你自己也要注意飲食均衡,多吃些新鮮蔬菜和水果,多喝點水就會好了。不過要注意,榴梿可不能多吃哦!” 戴威懊惱地抓抓頭:“哎呀,榴梿我最喜歡吃了!

    我告訴他,按中醫的說法,每種食品都有不同的性味、不同的營養。比如榴梿吃了上火,山竹就可以清熱;咖喱牛肉吃多了上火,清燉冬瓜湯就可以去火;所以吃東西要葷素配搭,涼熱配搭,營養均衡人體也就陰陽平衡不生病。

    戴威問:“那我怎麼知道它是涼還是熱呢?”我說,一般情況下,葷菜偏熱的多,所以要配搭素菜;油炸、燒烤、煎炒和辣椒咖喱等調味料做的大多偏熱,清淡、燉煮的比較平和。如果不清楚,問問華人大都會知道一些的。

    戴威聽得連連點頭:“哈,這回我又學了好多,原來東方的飲食裡面還有這麼多的知識。你那苦苦的中藥裡頭又是些什麼呢?”我說:“苦的藥一般都比較涼”,戴威馬上搶過來:“我知道啦,我上火了,你用涼的來‘救火’是嗎?”“哈哈,小伙子真聰明!”

    文正球——中国中医大学毕业,具多年临床实践经验,担任威马可国际中医学院院长、教授。


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