中材实料‧山楂酸中带甜 | 中國報 China Press

中材实料‧山楂酸中带甜

农历新年是大马华人最重视的喜庆节日,在农历新年期间,不仅社团、公司都会大排筵席,就连家里也餐餐大鱼大肉。这时不妨为上门拜年的客人,准备一杯具有消积食和促消化的山楂决明茶,或上一碟可治腹胀、胃酸,还能安抚脾神的萝卜山楂焖排骨,让客人吃得健康、喝得安心。



购买山楂应选择颜色鲜艳且果肉颜色不黑的,此外也可用鼻子闻气味,品质好的山楂,气味芳香;不新鲜的山楂,会有发霉的味道。
购买山楂应选择颜色鲜艳且果肉颜色不黑的,此外也可用鼻子闻气味,品质好的山楂,气味芳香;不新鲜的山楂,会有发霉的味道。

今天,方绣莺中医师将为读者讲解山楂的功效,以及示范制作山楂饮料和菜肴。方医师介绍,山楂又称山里红,味酸、甘,性微温,归脾、胃、肝经。山楂的中医功效主要有三方面:消食积、散瘀血、驱绦虫。山楂的成熟果实,可以加糖腌制后,加工制成各种果品,是大众喜爰酸中带甜的独特风味零食。

方绣莺中医师为方医师中医诊所院长,荣获中国黑龙江中医药大学硕士学位。目前也是雪隆中医学会副会长、世界中医药学会联合会会员,以及雪隆留华中医师公会永久会员等。
方绣莺中医师为方医师中医诊所院长,荣获中国黑龙江中医药大学硕士学位。目前也是雪隆中医学会副会长、世界中医药学会联合会会员,以及雪隆留华中医师公会永久会员等。

山楂可以入药,又是膳食材料,因为山楂可以消食化积、消除脂肪,是很好的减脂药材。煮猪肉时,加几片山楂进去,使煮肉的时间缩短,这说明它有消积肉食的作用,因此临床上有减重效果。想瘦身、消除脂肪,还可加入其他药材,比如陈皮、决明子等。

山楂自古以来就是一味消食积、助消化的药,药理研究表明,它能增加胃液分泌,增加胃中酶类,促进消化,其中所含的脂肪酶也可促进脂肪食积消化。山楂又对胃肠平滑肌双向调节作用,常用于治小孩胃口差、消化不良、压食等症,配搭麦芽、神曲及健脾胃的中药材如茯苓。根据近年来的研究,山楂对防治心血管疾病效果不错,经常饮用山楂茶,对于治疗高血压具有明显的辅助效果。

此外,山楂还可以增强食欲、改善睡眠、保持骨和血中的钙的稳定、预防动脉粥样硬化,对老年人而言,效果尤为明显。山楂可以消除脂肪沉淀达到减重瘦身,是因为与肌肉组织关系密切,所以可以用在肠胃消化系统;又因为它能消除脂肪,故对内分泌系统、新陈代谢都有很好的效果。应注意的是,不可与人参等补药同时服用,一次不宜食用过多,孕妇、儿童、病后体虚之人、胃酸多的人、老人脾胃虚弱者慎食。

山楂决明茶

山楂决明茶的功效有理气健脾、消积食,促进消化;决明子可通便滑肠、减肥降脂,消除小腿赘肉。故此茶饮有助于消化、通便,适合便秘导致的腹部肥胖者饮用。容易腹泻、胃痛者不宜饮用。

材料:(一人分量)
决明子15克,山楂5片

做法:
1)将15克决明子、5片山楂,一起放入杯中。

2)冲入滚开水,焖泡约10分钟后,便可饮用。用火煮的话,10~15分钟即可饮用,可加蜂蜜让口感更丰富。


萝卜山楂焖排骨

材料:
山楂35克,白萝卜1条,排骨400~500克(可用五花肉代替),八角2粒,冰糖8粒,水适量

调味料:
有机生抽3汤匙,绍兴酒适量

做法:
1)排骨用滚开水氽烫,去除血渍。

2)洗净白萝卜,削皮切块状。山楂、八角洗乾净备用。

3)排骨入锅稍微炒一下(不用加油),加入白萝卜和其他全部材料以及调味料,加入清水,盖过材料,大火烧开转小火焖。

4)小火焖烧约一小时至排骨肉软收汁即可。

报导:刘纯瑶
摄影:连利元

hotpic a1


*本網站有權刪除或封鎖任何具有性別歧視、人身攻擊、庸俗、詆毀或種族主義性質的留言和用戶;必須審核的留言,或將不會即時出現。
ChinaPress
如我们的隐私政策所述,本网站通过使用COOKIES确保您在浏览网站时获得最佳体验。
如果您继续使用我们的网站,即表示您同意我们的隐私政策并接受我们对此类cookie的使用。有关详细信息,请单击“查找更多”
As described in Privacy Policy, this website uses cookies to ensure you get the best experience while browsing the site.
By continued use, you agree to our privacy policy and accept our use of such cookies. For further information, click FIND OUT MORE.
I AGREE