健康食养平台Diet Chain与辩证冷压蔬果汁品牌Dr Juice食疗师陈巧雯分析，新年期间大部分人难免尽情吃喝，因此年节过后很容易有体重增加、热量超标、水肿与身体毒素增加等问题。“想要轻松恢复轻盈身材，利尿、通便、排毒是年节后瘦身的3大重点。所以春节后重塑饮食习惯是非常重要的，尽量选择一些有效消除水肿及脂肪，促进肠道蠕动排出毒素的食谱。”

她也提醒大家，虽然很想减肥瘦身，但也要循序渐进设定合理目标，例如：1个月减去1公斤而不是3个月减10公斤：“其实，减肥瘦身没有捷径，但也没有人们想像中艰难。只要抓紧大方向，例如：改变进餐程序（先喝汤、再吃蔬菜，最后吃肉类和饭）、注意用餐时间（晚餐尽量在晚上8点前吃）、摄取充足水分、调整生活习惯、适当运动，以及保持开朗心情享受健康瘦身生活模式，很容易取得事半功倍的效果。”

陈巧雯：藜麦煮法简单百搭

陈巧雯说：“藜麦营养全餐味道清爽可口，而且低卡路里、富含膳食纤维及蛋白质，非常适合想兼顾瘦身与美味的人。

藜麦是一种营养高、好处多的食材，蛋白质含量比大米及大麦高两倍，而且蕴含多种人体必需氨基酸，以及钙、镁、铁、锌等各种矿物质，维他命和膳食纤维含量也特别高。很多欧美女星及名模的减肥食谱都少不了藜麦。

事实上，藜麦煮法简单又百搭，营养高又饱肚，可以配搭不同食材或添加入食谱中，帮助抑制一整天碳水化合物和热量的摄取。另外，不含麸质（gluten-free）的藜麦也非常适合敏感体质者使用。”

彩色蔬食藜麦全餐

 ★材料：

 三色藜麦 50克
 小番茄 15颗
 小黄瓜 1条
 洋葱 1粒
 番薯 1条
 黄色彩椒 1粒
 红色彩椒 1粒
 黄梨 一片 （切颗粒）
 豌豆苗 50g
 坚果类 15g
 紫菜 一片
调味酱：冷压橄榄油20ml、水果醋20ml

★做法：

1.洗藜麦跟一般洗米程序相同，换水3次并轻轻搓洗皆可。注意藜麦颗粒比白米更细小，因此应使用孔隙较小的滤网将水滤干。

2.在锅里放入洗好的藜麦、水，及少量盐，盖上锅盖后用强火加热，等到水沸腾再转为小火煮10～15分钟即可。

3.使用滤网将藜麦捞起并沥干水分。如果希望藜麦口感较柔软，关火后再焗10分钟，才将锅盖打开沥干水分。

4.煮好的藜麦外围会出现一圈变得有点透明的须须，可以试吃，只要中心已经变软，没有硬粒即可起锅。

5.番薯蒸熟后切小块，其他所有新鲜蔬果类材料只需洗净切小块或切细条备用。

6.所有材料倒入沙拉碗中，最后淋上调味酱即可享用。

食疗师小贴士：如何挑选藜麦？藜麦有分成红、黄、黑3种颜色，黑色的藜麦营养价值最高，但是口感偏硬；黄色藜麦口感最软。一般建议购买混合3色的藜麦，煮过后的口感较为适中，不会过软或过硬。

瘦身排毒饮

★功效：利尿消肿、抗氧化

★材料：黄瓜汁250ml、柠檬汁15ml、蜂蜜水一茶匙

★做法：小黄瓜和柠檬使用冷压、慢磨果汁机榨汁，取蜂蜜1茶匙混合小黄瓜柠檬汁，均匀搅拌即可饮用。

菊花山楂饮

★功效：消脂、降三高

★材料：菊花10g、山楂15g、绿茶包1个

★做法：菊花、山楂洗净，加水600ml用大火煮滚后，转小火续煮10分钟后滤渣，冲泡绿茶包，加盖焖10分钟即可饮用。

鱼腥草玉蜀黍须红枣茶

★功效：改善浮肿、增强免疫力

★材料：鱼腥草干品50g、玉蜀黍须20g、红枣5颗

★做法：将鱼腥草、玉蜀黍须、红枣洗净、加水1500ml以大火煮滚，转小火续煮20分钟，滤渣即可饮用。

凤梨火龙果精力汤

★功效：促进肠胃蠕动，预防便秘、帮助消化、养颜美容

★材料：火龙果1颗、黄梨1片、优格乳150g、酵素液15ml

★做法：火龙果及黄梨去皮切块，加入原味优格乳和酵素液，使用搅拌机打成精力汤即可饮用。

瘦身花茶

★功效：抗发炎、排出体内毒素、降三高

★材料：洋甘菊5g、切片柠檬2片、蜂蜜一茶匙

★做法：洋甘菊冲泡热水焖10分钟，最后加入蜂蜜和切片柠檬即可享用。

减重须知

做好以下几件事，减重也可以很简单！

■餐单中尽量配搭低升糖指数饮食。

■摄取富含膳食纤维的食物。

■尽量选择原型食物，少吃加工食品。

■烹调方式尽量简单，食物结构越完整越好，例如：糙米饭比米浆更理想。

■选择低醣类水果解馋而不是零食（例如：苹果、奇异果、番石榴等）

■减少喝加工含糖饮料及多喝温开水。

■每天摄取足够水分，避免身体缺水，造成水肿。

■定时运动，例如：散步30分钟、瑜伽或简易伸展运动。

■经常轻断食，例如：每星期选择一天或每个月进行3天轻断食。这有助于活化内脏机能加速排毒机制、促进新陈代谢、消除水肿及加速燃烧多余的脂肪。

■遵循食养二分法，即星期一、三、五全素饮食，少油、少盐、少糖；星期二、四、六素多荤少，星期天可以随意选择爱吃的食物。

报导：陈筱柔
摄影：练国伟