（台北20日综合电）家家户户一定都会有冰箱，毕竟如果购买一些生鲜食品，或是东西没吃完也可以先放冰箱，但大家都知道冰箱不是万能，食物存放在冰箱不代表不会腐坏，以猪肉来举例，如果放冷冻库，究竟可以存放多久？有专家说超过这时间恐变“僵尸肉”。

为什么猪肉放在冰箱中也会变坏？其中原因冰箱自身可能有问题，很多家庭的冰箱一买来就不会再更换，所以会延伸这样一个问题，就是冰箱的制冷效果会变差，达不到我们想要的温度；还有冰箱是用来“抑制”微生物繁殖，无法终结微生物繁殖，所以时间一长，微生物还是会变得很多。

这些因素都会造成猪肉变质，还有冰箱的门，若总是开了又关，关了又开，保冰效果一定会不好，而且猪肉等其他肉类，在冰箱中水分会不断地流失，就算肉类本身没有什么特别大的变化，但口感就会变得非常差，可以说肉质变得不好，口感吃起来柴，不像是在吃肉的感觉。

肉类在冰箱放多久算是极限呢？譬如猪肉等肉类保存的时间不能超过6个月，这是瘦肉的保存期，如果是肥肉，就不能超过3个月，如果是鱼虾海鲜类，那么就不能够超过1个月。

新鲜的食品买回家还是快点食用完毕，有时候冰太久，会认为煮熟还是可以吃，但新鲜度还有口感等会差很多，无法享受最原始美味的口感了。

文：中国时报