【烘焙幸福】享受小点时光 | 中國報 China Press
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    【烘焙幸福】享受小点时光

    回想当初开始投入烘焙乐园,钱包就像陷入一个无底洞。老是觉得收纳柜和冰箱总是欠缺了什么,特别是看了网络平台的po文,越是觉得自己的物资不足,一旦遭遇制作失败,首个念头就是:应该是没用合适的器具才做不好!

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    所以打从那时候开始,无论是到哪里逛街、旅行,烘焙、器具店已成了行程中的重要景点。每每到访,就会像孩子般,非得要买到战利品才甘愿离开。家人也忍不住呛声:“浪费钱、浪费时间,买来吃都没你做的贵!”

    我不否认这是一个事实。而你又有否细数过,大概花了多少钱来购买各种烘焙材料和器具?过程中,有多少是来不及使用、被遗忘而过期的材料?有多少个模型、器具,只用过一次就被打入冷宫,难见光明?

    开始玩烘焙时,很单纯地以为,只要买一台烤箱,就可以做出很多好吃的东西,但其实巧妇难为无米之炊;做蛋糕和甜品,不只是简单的面粉就可以,还得购买相应的材料,嗯……或者说,烘焙店内所卖的材料,至少一半以上都曾买过。同时还得买上相应的器具:手动打蛋器、电动打蛋器、电子秤、锡纸、各种造型小纸杯,以及永远无法满足的蛋糕、饼干模具等。

    当觉得上手,做得还不错之后,又要往难度搞新花样,总之是一次又一次发现工具或食材上缺少了一件什么东西。女人的生活,就像永远无法得到满足,总是要不停地增添和购买,才能“成就”美满人生。


    一旦爱上,无法自拔

    玩烘焙的人不一定有耐性、不见得是心灵手巧,也未必是贤妻良母;有些人不过视它为让自己享受me-time的玩意,静静地享受那几小时做想做的东西。

    每个人都有自己的潜能有待好好开发,只是努力去做,不断练习,再没有天分都可以做得很好。爱烘焙的人,就算它要花费很多时间,甚至有时候花费材料的成本,还要比外面买的来得贵,可是一旦爱上烘焙,就无法自拔。

    这次为新模开箱,做了轻盈磅蛋糕,减糖、减面粉量,还真适合炎热天气享用。

    【成品名字】

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    轻盈磅蛋糕

    材料:

    牛油120克,细糖80克,面粉100克,蛋4粒

    做法:

    1)把牛油倒入调理盆中,再加入一半糖分量,用电动搅拌器拌打至牛油松发。

    2)将蛋白和蛋黄分离。逐一把蛋黄加到牛油糊中。确保每次把蛋黄搅拌均匀后,再加另一粒蛋黄继续拌打。

    3)面粉过筛到牛油糊中并搅拌均匀,备用。

    4)把蛋白放在另一个干净、无油的调理盆,用电动打蛋器拌打至起泡后,一边把剩下的糖分三次加入,一直拌打至发泡。

    5)取出部分发泡蛋白到牛油糊中拌均匀后,再把牛油糊倒入其余的蛋白内,并快速搅拌均匀。

    6)倒入模具中,并置放已预热160℃烤箱,烤35~40分钟至熟为止。

    特约:黄美仙

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