（吉隆坡26日讯）根据2005年国家遗产法令，有213种大马各民族的食物，被列入传统美食名单中，但是国家遗产局警告说，由于时代变迁和不断变化的口味，很多美食正在从菜单中慢慢消失。

该局世界遗产组主任沙林透露，大马正争取联合国教科文组织认可，以便大马传统美食提名列入联合国教科文组织《人类非物质文化遗产代表名录》。

该局副总监莫哈末慕达说，大马每个民族都有自己的传统食品，其中大部分已成为全民都喜爱的食物。

“例如椰浆饭（Nasi lemak）原本是马来人的早餐食物，现在已成为各族人民喜爱的食物，不仅在早餐享用，许多人也在午餐和晚餐吃椰浆饭。”

他指出，华人的传统食物，如点心、面和粿条，也受到全民欢迎。

“大马人很幸运，因为大马拥有数百种美味的传统食物，例如椰丝球（Ondeh-ondeh）、登嘉楼沙爹（Sata）、碟子蒸糕（Putu piring）、马来竹筒饭（Lemang）、乌达（Otak-otak）和蓝花饭（Nasi Kerabu）等，都是来自各州不同文化的美食！但是，许多年轻一代已很少吃到这些食物。”

他说，该局也在2019年全国手工艺日庆祝活动上，举办传统食品烹饪示范，藉此宣传大马传统美食，深受游客欢迎。

传统美食失传

为免传统美食失传，莫哈末慕达指出，该局走遍全国各地，寻找那些仍在烹饪、制作或生产传统美食的家庭主妇、企业家以及老一辈的人，向他们收集传统美食的资料，并创建档案，列出各类美食的详细信息。

“包括美食名称、照片、视频、制作方法、储存方式，以及与美食有关的庆典、节日或场合，都被记录下来，以便日后在官方活动上向大马民众和外国游客介绍。”

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