“春看梯田银链、夏有滚滚绿涛、秋翻黄金稻浪、冬如银蛇盘山”，在我们犹豫着11月初是不是到梯田游览的好时机时，中国广西桂林车站售票柜台内的老先生说了这句话。

“就是说入秋后梯田还是一片黄金稻浪咯，那值得去见识呀！”我和队友二话不说，付了钱拿了车票就往开往龙脊梯田的巴士走前。天气虽然凉爽，但开往山区的道路还是颠簸，把人摇晃得厉害，旅巴上的领队拿着麦克风高嗓子说个不停，我怀疑真没有几个人听得进去。

不要以为一下车就能见到梯田，首先是带你逛土产店，接着坐上小车子载你到梯田的入口。领队说从入口进去要徒步半个小时，这不是开玩笑的，体力和脚力不好还是相当折腾的。这半小时的路途，一般人是得走上45分钟或一个小时才能抵达。旅行要趁早，不要太老，还是很有道理的。

路途有些辛苦，且11月初基本上稻田早已收割，不见“秋翻黄金稻浪”的景色，但梯田的磅礴气势还是可以感受到。梯田上随处可见劳作的人民，有的在除杂草、有的准备耕田或是扶田基，一片繁忙又有序的景象，好一幅别有诗意的乡间生活场景图。

除了稻米也盛产辣椒

龙脊梯田地处山区，春耕时节会相对晚一点点，每年到了农历四月十五前后，梯田开始灌水，持续半个月左右，此时田里水满泥润，水汪汪一片，整个景区在阳光的照耀下，变得银光闪闪，明亮犹如镜子。杂志上看到很多龙脊梯田的摄影作品，基本上都是在这个时候拍摄的。

龙脊梯田在龙胜各族自治县，距桂林市80公里。始建于元朝，完工于清初，距今已有六百五十多年历史，有“世界梯田之冠”的美称，最为经典的是平安壮寨梯田和金坑红瑶梯田。其中黄洛瑶寨的长发村曾获得“健力士群体长发之最”，号称天下第一长发村。途经这个村寨，还可以看见不少盘着厚重长发的大婶在路边售卖土产。

除了稻米，这里也盛产辣椒，龙脊辣椒属于优质辣椒，带有浓烈独特的香味，皮厚籽少，辣味适中，与龙脊茶叶、龙脊水酒、龙脊香糯被并称为“龙脊四宝”。

垂涎竹筒里的美食

一番劳动，必须有美食犒赏这趟旅程。位于金坑梯田的中心位置，是半山腰的田头寨，那里也是景区内海拔最高的小村落。小村寨都是吊脚木楼建筑，具有浓重古朴气息，除了可以俯瞰俊美的平安梯田，也是很多选择留夜游客的首选。

我们的午餐是小村寨有名的竹筒鸡和竹筒饭，由老板亲自下厨，还有老板大推的石磨豆浆。

竹筒饭也叫香竹饭，把洗好的米配适量山溪水置两头有节的竹筒中，加上腊肉、木耳、土豆、干笋等配料，从竹筒的小孔一点点灌进，不能太满，约四分之三即可，之后用红薯做盖塞紧，再把竹筒置明火上烧烤，待外竹皮烧得焦糊，竹筒内的米饭熟透。

吃时用刀将竹皮剥开，米饭被竹膜所包，米粒香软可口。

竹筒鸡肉质超嫩，所有鸡汤都被锁在小小的竹筒里，香味相当集中，虽然在山上的这一餐有点小贵，可是还算是值得的。由于竹筒鸡需要一个小时焖煮，一般上都是由旅行社领队提前预订。

老板说，竹筒都是他大清晨从梯田后面的山上砍回来的，每节约35厘米左右。一根竹子大约可做五个竹筒饭，大小不一。

珊珊来吃

特约：谢玉珊

朝食暮想，及食行乐，全职媒体人，兼职大吃货