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减少温室气体排放14% 吃猪脚内脏能救地球
什么!吃猪脚也能救地球?这听起来很不可思议,但国外研究发现,如果以猪脚、内脏等食物代替牛排、猪排,便可有效减少温室气体的排放。
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美国有线电视新闻网(CNN)报导,人们或多或少都听过应对气候变化的最佳方法之一,就是减少肉类摄取量。因为畜牧等肉类相关行业占全球温室气体排放总量的14.5%,比运输业的直接碳排放量还要高。
其中,养牛业影响特别大,因为当牛只打嗝或排气时,就会产生大量甲烷,这是比二氧化碳更严重25倍的温室气体。如果人们还没准备好吃素,那么也可以尝试将牛排等主食替换成内脏、猪脚。
刊载在《环境科学与技术》期刊的论文显示,此举将大大减少温室气体排放量。南丹麦大学教授刘刚(译音)指出,只要将屠宰过程中丢弃的50%内脏作为食物,排放量便可下降14%。
刘刚表示,透过这种方式,人们可以更有效地使用肉类,在许多亚洲国家吃这类牛猪副产品相当常见,例如牛肚和牛肺。
向来不吃内脏的欧美,也逐渐开始有人大力推广,英国伦敦首间主打将动物从头吃到尾的餐厅共同创始人古利弗说,西方国家浪费了大量的食物,并带来潜在的灾难性后果。
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