（华盛顿26日综合电）研究发现，饮食对癌症风险的影响可能比想像的要大。美国有线新闻网（CNN）上周四（23日）报导，一项新研究指出，不良饮食与某些癌症的发展密切相关，包括过量食用加工肉类食品和含糖饮料等。

这一项新的研究分析了不同类型的饮食，并揭示了它们与那种癌症最密切相关，例如没有食用足够的水果和蔬菜被认为与口腔癌相关性更高。

该研究由塔夫斯大学健康科学园区的研究团队进行。他们分析了可预防的癌症及其与不同类型的不良饮食，以及暴饮暴食和体重过重的关系。研究小组发现，不良饮食可能导致约5.2％的成人新发侵袭性癌症病例。

相比之下，酒精驱使4％至6％的病例; 体重过重导致7％至8％的病例，缺乏体力活动可能导致2％至3％的新癌症病例。与饮酒和活动水平等情况一样，食物摄入相对容易改变，可能有助于防止其他癌症病例。

什么类型的饮食可能会导致可预防的癌症？在研究“次优饮食”时，该研究发现，2015年结肠直肠癌在可预防饮食相关癌症病例中的关联率最高，为38.3％。口腔癌、咽癌和喉癌患在可预防饮食相关癌症病例中的关联率为25.9％。

研究人员评估了7种饮食因素：蔬菜，水果，谷物和乳制品摄入量低，加工肉类，红肉和含糖饮料摄入量较高。

低谷物消费量与美国最大的癌症呈负相关，其次是乳制品摄入量低，加工肉类摄入量高，蔬菜和水果摄入量低，红肉摄入量高，含糖饮料摄入量高。

研究发现，与不良饮食有关的直肠癌为最高风险，其次是口腔、咽喉和喉癌，接着是子宫癌、绝经后乳腺癌、肾癌、胃癌、肝癌。

研究小组还发现，饮食推动的直肠癌与全谷物和乳制品摄入量低、加工肉类和红肉摄入过多最相关。相比之下，口腔、咽喉和喉癌与低水果和蔬菜摄入量相关，胃癌与进食大量加工肉类有关。

总而言之，饮食是预防癌症的因素之一，这些研究结果强调了通过改善关键食物组和营养素的摄入来减少癌症发病率。

文：美国有线新闻网
图：示意图