林冠良:养身良然——只吃快熟面,为什么不健康? | 中國報 China Press
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    林冠良:养身良然——只吃快熟面,为什么不健康?

    从小到大,有人长期只吃快熟面,造成健康出问题的报导并不少见,每次有这类报导,都说是快熟面的问题。但我直接说答案,这是饮食形态的问题,我们并不能因为锤子可敲死人,就说锤子是坏人,因为锤子只是工具,另外还需要一个施害者。快熟面顶多只算是工具,施害者还很可能是受害者自己。



    先说,这跟“我卖毒品给你,并没有叫你吸毒,所以吸了毒伤害了身体是你自找的”这种病态逻辑无关,因为快熟面本质上不是毒品。相反,制造快熟面的公司会无所不用其极让产品配方尽可能确保安全,因为他们也会怕你吃了出问题,而且也可以说,全世界都把矛头对着他们,等他们犯错,所以他们更马虎不得。

    “只吃”快熟面,本来就是一种偏颇的饮食形态,今天不要说是快熟面,只吃白饭,其他食物都少吃,一样会造成营养不良。有人可能会说,白饭是不太营养的食物,只吃白饭会有问题不是理所当然的吗?

    那我再换一个方式讲,花椰菜够营养了吧?还因为是十字花科蔬菜,所以被推崇为可抗癌的超级食物之一,如果一个人长期只吃花椰菜,他一样会营养不良,身体还是会出问题,还是会上新闻。

    营养不良出问题

    这间中的道理很简单,不论是不是超级食物,一种食物的营养都不可能是完全全面的。鸡蛋的蛋白质含量很高,但却缺乏碳水化合物和纤维;黄豆富含碳水化合物、脂肪、蛋白质,却有矿物质不足和吸收率低下的短处。所以不论什么食物,只要长期“只吃”某种食物,身体一定会因为某些营养不良而出问题。

    这也是为什么我们需要均衡饮食,就是什么食物都要吃的原因。只不过,我们很少看到一个人只吃鸡蛋吃到营养不良,这个问题在全世界都有。营养价值越高的食物,价格越高,越没什么营养的食物越便宜。所以,价格便宜又方便处理的快熟面,就成了某些人群的主要食物。

    其实,只要花多点心思,煮快熟面时放一份蔬菜,打一颗蛋,调味料只放半包,快熟面一样可以是均衡,营养丰富的一餐。

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