常吃垃圾食品 小孩易食物过敏

(罗马20日综合电)意大利一项新研究指出,儿童出现食物过敏,或与经常进食“垃圾食物”等高热量、低营养食物有关,导致体内的“糖化终产物”(AGEs)增加有关。

AGEs通常可在高脂肪、高温烹调或加工食物中找到,例如蛋糕、汉堡包、薄饼及烟肉等,以及微波及烧烤食物等。目前已知AGEs与糖尿病、动脉粥样硬化、类风湿性关节炎和神经系统疾病有关,但较少有人将AGEs与食物过敏扯上关系。

意大利著名学府那不勒斯腓特烈二世大学(University of Naples Federico II)的研究人员,为了解AGEs可否引致食物敏感,邀请了61名6至12岁儿童进行调查。

他们被分为三组,分别为健康对照组、食物过敏组和呼吸道过敏组,由他们的父母记录子女连续七天的进食情况,再由研究人员抽取孩子的皮下组织作检查。结果发现,在食物过敏组别中的儿童,比另外两组进食多两至四成的垃圾食物,同时他们体内的AGEs水平亦较高。

领导研究,那不勒斯腓特烈二世大学小儿胃肠病学,食物过敏和营养学权威Roberto Berni Canani博士指出,如果可进一步确定食物过敏与AGEs的关系,可让各国政府加强限制儿童进食垃圾食品。

研究人员还发现,AGEs可能直接对免疫细胞产生毒性,有机会破坏肠道黏膜屏障,使毒素和过敏原深入身体内部组织接触,增加健康风险。

文\综合报导

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