天天天藍，花卉香草茶也藍，當碟豆花與甜羅勒相遇，靜觀茶湯一瞬間變成海闊天空的藍，就像是雨過天晴，溫馨的舒緩心情。如是浪漫神秘的藍色茶湯，增加了我們對香草茶飲的興趣！生態花卉食養課程，讓我們瞭解花卉香草的食療功能，看見了花草的力量。

在花木扶疏的雪州八打靈再也，有一方充滿香草植物的“療愈花園”，種了許多具有五感刺激的芳香藥草，有薄荷、羅勒、魚腥草、桑葉、馬鞭草、蝶豆等等，來到這裡，隨手觸摸植物，都能帶來令人身心舒暢的芳香氣味。

植物可以當醫生嗎？

在歐美，利用植物作為輔助治療已行之有年，這股來自大自然的力量，也逐漸在我國散發綠色生機，只要親自栽種，就能體驗植物對身心的療愈力。

“八風喫茶店”這家綠色餐廳，即提供低碳菜園至餐桌概念純素健康餐飲。在“八風喫茶店”的一旁，管理層在打造一個集裝箱永續菜園，這裡的客戶，能幸福洋溢品嚐到最新鮮的蔬菜果物。

不削皮，想把廚餘減至零

在“八風喫茶店”，廚餘集中回收投入堆肥桶化為春泥護花去。有些可食用但比較少吃的蔬菜頭尾，如花椰菜心和莖，被轉化為脆口的乳酸泡菜和創意菜餚。因為使用的蔬菜果物是有機栽培而無污染，這裡的廚師也不削皮，完整保存蔬菜果物的養分和能量，最終目的還是要把廚餘廢物減至零。

資深國際正食純素廚師林孝雲，1993年以雲水正食 (Woods Eco-cuisine Sdn Bhd) 開拓了馬來西亞的有機事業，以綠色食品、餐飲、慢食麵包坊和烹飪課程，綠化了馬來西亞。去年十月，再喜添了這家綠色餐廳“八風喫茶店”（Lapan Wellness Cafe）

Lapan在國語是‘八’, 也是無盡的意思。即意無止境地追求自身的健康和福利。八風管理層致力于環保節能及零廢物永續概念，再配合自家的永續農耕菜園，“陀螺園”收割入菜的蔬菜和果物，實現天地人的永續健康。”林孝雲笑說，八風餐館內的裝潢大部分是再造循壞使用物件，座椅是慈善朋友或機構捐獻，餐具來源自環保站，形狀不一。 菜園至飲料吧的概念也很受客戶歡迎，每日提供免費的草藥蔬果茶水，解渴或解壓的好效果，很討喜。

她特別推薦這裡特設的八風永續茶道吧：“這是創意的無雙茶吧，使用極上品生態和有機栽培茶葉，無添加物的純品茶葉，身體無壓力。在八風茶室，學習把生活節奏放慢，在舒適和優雅的空間一口一口地品茶，與三五茶友互道生活，頓時壓力消融，身心自在，人生大樂也。”

近期八風永續茶道吧開辦“八風生態花卉食養課程”：如何沖泡和品嚐3種花卉香草茶及花卉手感慢食鹽麴花卉米糕製作示範。

這一天的生態花卉香草，由八風永續農耕城市菜園提供，實地體驗正食的“身土不二”理念。

林孝雲指出，在正食烹飪裡，“身土不二”是很重要的基本觀念：“身土不二，即人的身體和大環境（土）的關係密切，且不能分割。若是吃當季或是土生土長的食物，身體會較調和及平衡。

“大馬是熱帶地區，椰子及香蕉等陰性植物是我們常吃的食物。在寒帶四季分明的地區如日本，人若在冬天吃陰性的香蕉或番薯，身體會很寒冷。若要保持身體與大自然的協調，吃當季食物才不會害病。

八風生態花卉食養

“園藝治療”就是利用栽種植物和製作與植物有關的園藝活動，來改善人的身心狀態。最大的特色在于，它運用的媒介“植物”，是個生命體。

本土草藥花卉食養導師周素芳在談及花卉香草的愛心培育方法及作廚餘衛生堆肥法示範時分享道：“在照顧植物的過程中，會一直感覺到生命的變化：發新芽、新葉、花開、花落，生生不息。當我們感覺到有個生命需要照顧、呵護，相對地便能夠增加對自我的肯定，再度與生命連結，喚醒生命力。”

致力于和平世界因天地人合作的理念，來臨的七月，林孝雲將開辦“八風城市農耕教育課程”：如何建造一個香草花卉螺旋圃及太陽能迷你蓮花池，歡迎有興趣人士踴躍參加，一起體驗綠療愈，和植物做朋友。

花草茶3饮：

1.伯爵紅茶+薄荷+橙皮（解油膩，幫助消化）

生態花卉香草材料：

伯爵紅茶4克

鮮採薄荷葉10公分 x 3 枝

橙皮 1公分剪成細條

300毫升紫砂壺

沖泡方法：

1.將伯爵紅茶加入茶壺，加入橙皮細條和漂洗乾淨的薄荷。

2.加入約80°C左右熱水。

3.稍待10秒至30秒左右即可飲用。

療效：

1.伯爵紅茶：紅茶有解油膩、消炎殺菌、生津清熱、解毒、提神醒腦的功效。伯爵紅茶獨具的辛、 香檸檬味可對抗憂鬱、沮喪和焦慮。

2.薄荷葉：香氣帶特殊甘甜味，口感清涼，能夠提振精神、消除疲勞，幫助消化。脹氣時飲用也有緩和的效果。

3.橙皮：理氣、化痰、健脾、導滯。

芳香體驗：

混搭生鮮薄荷和乾燥橙皮的伯爵茶，呈現出安靜和圓滿的果香味，是享用下午茶的極品。

2.蝶豆花+甜羅勒（抗氧化，提振精神）

生態花卉香草材料：

鮮採蝶豆花4至5朵

鮮採甜羅勒10公分x 1枝

300毫升玻璃壺

沖泡方法：

1.將輕輕漂洗乾淨的蝶豆花和甜羅勒加入玻璃壺。

2.加入約80°C左右熱水。

3.稍待3~5分鐘，靜觀色澤變化，茶湯轉變成漂亮的藍色后即可飲用。

療效：

1.蝶豆花：含有花青素，可以保護雙眼、具有清除自由基、抗氧化、利尿和止痛的效果。花卉具有藍色的視覺效果，藍色茶湯可以改變氣氛，溫馨的舒緩心情，增加香草茶飲的樂趣。

2.甜羅勒：香氣濃郁，口感紮實，可促進食慾，幫助消化，提振精神。

芳香體驗:

當情緒低落，身心疲累時，沖泡一杯蝶豆花甜羅勒復方茶飲，充滿療愈的自然美味，可轉換心情，讓煩惱消散，提起心力。

3.菊花+桑葉+馬鞭草（清熱養目）

生態花卉香草材料：

1.乾燥甜菊花12克

2.鮮採桑葉10公分2枝

3.鮮採馬鞭草花3枝

沖泡方法：

1.將菊花，漂洗乾淨的桑葉和馬鞭草加入玻璃壺。

2.加入約80°C左右熱水。

3.稍待3-5分鐘即可飲用。

療效：

1.菊花：氣味芬芳，軟綿爽口。可消暑、生津、祛風、潤喉、清肝，養目。

2.桑葉：桑樹全樹各部分都有藥用價值，也稱為奉獻樹。桑葉能疏散風熱，清肺潤燥，清肝明目。

3.馬鞭草：清熱解毒，→有機小農場，自供自足，尚可觀賞怡情。[/imgcaption]活血散瘀、利水消腫。主治外感發熱，水腫，咽喉炎、目赤腫痛。

芳香體驗：菊花桑葉馬鞭草的混搭可舒緩眼睛熱痛或赤眼，亦可用茶湯熏洗眼睛。此外，茶湯所散發的清麗香氣和鮮爽的口感，慢慢品嚐幾口之后，舌有餘甘，回味無窮。

小提醒先瞭解自身體質

（宜）

1.沖泡香草茶最好使用瓷器，或是玻璃制的壺具。

2.沖泡的熱水盡可能維持在80°C左右的水溫，浸泡約3~5分鐘，茶湯變色后即可飲用。

3.生鮮香草茶飲可以冷泡，建議先用熱水沖泡，待香氣出來之后，再加上涼水或冰水。

4.香草茶偶爾喝，也建議更換香草的種類。

5.先瞭解自己的體質和狀態，才選擇適合自己的茶飲

（不宜）

1.加化學肥的香草不適合加入茶飲中。

2.具有毒性的香草植物，絕對不能加入茶飲中。

3.生鮮香草茶盡量不要隔夜。若想隔天享飲，必需先將香草取出，然后放入冰箱冷藏，可以保持3天左右。

4.懷孕期間的婦女以及小孩、生病的人，必須在中醫師的指示下飲用。

造花圃建蓮池

八風城市農耕教育課程，教你如何建造一個

香草花卉螺旋圃以及太陽能迷你蓮花池

日期：7月14日

時間：8am~11am

地點：八風城市菜園

621，Jalan 17/8，46400 PetalingJaya

學費：每人RM30包括早點飲料（純素，有機）

導師：周素芳，本土草藥花卉食養導師、

永續農耕城市農婦、資深禪茶師

聯絡：WhatsApp: 012-2631095/012-8775138