森餐饮厨业公会晚宴.刘为强:牺牲传承挑战 厨师须具备3条件 | 中國報 China Press
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    森餐饮厨业公会晚宴.刘为强:牺牲传承挑战 厨师须具备3条件

    (芙蓉10日讯)泛马姑苏厨业总会永久名誉会长拿督斯里刘为强指出,国以民为本,民以食为天,厨师是让人们在生存的基本需要上得到满足的幕后功臣。

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    他分别以伟大牺牲者、传承使命者及勤奋挑战者,来形容现代厨师,并认为这三种素质是厨师应具备的条件。

    “厨师是牺牲者,他牺牲自己的时间,在酷热厨房劳作,成就了许多家庭享受家庭日亲子乐的宝贵时刻,而厨师也是传承使命的最佳人选,把濒临失传的古早味道,透过他们敏锐味蕾努力保存和研发创新,让中华美食得以配合时代发展,取得突破和创新。”

    大会颁发纪念品给全国属会,感谢大家的支持。
    大会颁发纪念品给全国属会,感谢大家的支持。

    饮食业者与州政府配合

    刘为强昨晚为森餐饮厨业公会举办的“大马姑苏厨业茶酒楼联合总会第40届新届理事宣誓就职礼暨筹募购置会所基金晚宴主持开幕时,这么指出。出席者有沉香区州议员吴金财、泛马姑苏厨业联合会总会长黄守群、大会主席张福兴及筹委会主席陈章贵等。


    刘为强指出,厨师是一名勤奋挑战者,特别是成功的大厨,他们是靠着一步一脚印磨练,才获得今日地位。

    “厨师从最基本的亲力亲为,到漫长时间的历练与多方取经学习,也要勇于接受挑战,才能被塑造出享有资深大厨的成就。”

    沉香区州议员吴金财指出,美食不止是人们口中的飨宴,它也能为国家带来发展和利润。

    他举例,美食旅游就是最好的例子,而森州特别是芙蓉,最不缺乏的就是独具特色的美食,他吁请饮食业者能与州政府配合,积极带动森州的饮食业,催化森州的美食旅游,为州民带来更多的经济和消费活动。

    大会筵开逾50席,为首届马来西亚环球厨艺挑战赛的海内外评审和参赛者洗尘。
    大会筵开逾50席,为首届马来西亚环球厨艺挑战赛的海内外评审和参赛者洗尘。

    黄守群:年轻人讲究食物设计

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    泛马姑苏厨业联合会总会长黄守群指出,餐饮业已不再只局限在色香味俱全,此行业目前也面对严峻的挑战,特别是年轻人对饮食要求其高,不但要求色香味,还要精美可爱的造型摆设。

    “不少业者开始发现,如今的食客要求贵精不贵多,作为现代的厨艺师,需要花费比以往更多的心思和创意在烹饪及食物造型设计。”

    他认为,唯有通过厨艺赛,才可让更多厨师大展身手,展现他们精湛的创意和厨艺,烹调出来的美食,不止香味四溢,连造型和摆设也是精致可爱,令人垂涎之余更爱不释手。

    他希望通过一连两天举办的首届环球厨艺挑战赛,不但发掘有才艺的厨师,也让餐厨业发扬光大,享誉国内外。

    首届马来西亚环球厨艺挑战赛一连两天在芙蓉NSK广场举行,周二晚的宴会也为评审及参赛者洗尘。

    张福兴(右2)赠送水果礼篮给刘为强(左2),左为黄守群和陈章贵(右)。
    张福兴(右2)赠送水果礼篮给刘为强(左2),左为黄守群和陈章贵(右)。

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