那天与朋友聊天，她说：水逆刚过就是“鬼月”，要惜身！

我心里的问号是：鬼节又到，到底一年到尾有多少个鬼节？农历四月清明要惜身、踏入七月鬼门关大开，更有诸多禁忌，就连迟回家妈妈都会念：“明知道七月就早点回家啦！”

按传统来说，七月最好避免去沙滩、海边，爬山等活动能免则免，总之就是乖乖别多事，要惜身，别让家人担心！

东方社会有中元节，西方也有万圣节（Halloween），但相比起来，万圣节更像是普天同庆的节日，“搞鬼作怪”的成分比较多！节日前夕还会涌上街头，化身成各种“装扮”疯狂庆祝，就怕你没机会“撞鬼”。

虽然说东、西方文化、习俗都迵然有异，但有一点“勉强”可以牵扯在一起的是：彼此的鬼节都爱糖！

在万圣节，小孩们都会公然向陌生人讨糖，而在中元节前后，就有人会以糖果、糕点、水果作为祭品，来敬拜好兄弟，当中常被使用的一种糖饼，每见一次都能唤回我不少童年回忆。

古早零食回忆童年

那就是一颗颗冠上粉嫩色泽糖霜的一口小饼；有人叫它“花仔饼”，又有人叫做“肚脐饼”，不管叫什么名字都好，只要形容它的模样，肯定很多人都知道。

每次和人提起这饼干，总会习惯地说一句：“你会先吃糖，还是先吃饼？”我的答案是“只吃糖”。小孩都嗜甜，尤其喜欢那色彩缤纷的糖霜具有的“入口即融”口感。可是若就此把那圆鼓鼓的饼底丢掉的话又太浪费，所以，我都会把它们盛装起来，交回给妈妈自行解决。

以前要买肚脐饼，都是在杂货店里以“斤”为单位出售。要多少，店员就会从一个方形大玻璃罐里拿出来装在塑料袋中秤出重量，而我都趁着未系绳前，抓起一把预先享受。

如今的孩童仿佛不再喜欢这种古早零食，令其“沦落”成为祭品。趁着热诚还在，尝试做一批送给小朋友，希望能为他们的童年生活留下一道缤纷回忆。

【成品名字】

肚脐饼

饼干材料：

油50克，糖粉20克，蛋黄１个，面粉90克，奶粉10克

糖霜材料：

蛋白１个，细糖70克

做法：

1）牛油软化后加入糖粉，用刮刀搅拌均匀，到颜色略变浅。

2）分两次加入蛋液，每次都要拌匀。

3）将面粉和奶粉混合筛入拌好的牛油糊中，用刮刀拌匀。放冰箱冷藏30分钟。

4）将面团分成４克一个小圆球，在手中稍微按扁。置放已预热160℃烤箱烤10～15分钟。待凉。

5）制作糖霜。蛋白打至起泡，分三次加糖继续拌打成硬性发泡。

6）分装加入喜欢的颜色，装入挤花袋中，在冷却的饼干上挤出形状，再放入已预热100℃烤箱，烤60分钟至干透。

特约：黄美仙