我在泰国生活的那段日子中，虽然也带了普洱去冲泡，但是在外不便，喝得最多的，还是泰国手标的本地红茶，一喝上瘾，喝个不停。

通常是向小贩买的，泰国小贩像蚂蚁，每到一处，一歇下来，就有各种小贩摊出现，小吃的种类无数，喝的就是咖啡摊，所谓咖啡摊，喝咖啡的人不多，主要是卖茶，而一种商品卖得好时，通常便会出现抄袭的，像可口可乐之后出现百事可乐，但是只有泰国手标红茶，打遍天下无敌手，一帆风顺地出售。

到底是什么茶？像锡兰红茶吗？不，不，不，一点也不像。说上颜色，也的确红，而且红得厉害，味道不接近任何饮品，是独一无二的。

好喝吗？第一次喝，加重炼奶的话，还可以喝下，只是味道出奇地怪，要是不加糖的话，那么有些人可能一喝都吐出来。

总之，个性强烈，只有喜欢或不喜欢，没有中间路线，令人爱上，也是这种独一无二的味道。

颜色红得近乎不天然，包装上的内容分析，都只强调零卡路里，零蛋白质，零饱和脂肪酸，零碳水化合物，什么都是零，但到底有什么原料，只有看不懂的泰文。

那么香，那里来，那么令人上瘾？会不会含罂粟？管他什么物质，只要好喝就是，泰国人天天喝，也没出毛病，我们偶尔饮之，又如何？

小贩们通常推着一辆小木车，车上有个铝质的大圆桶，顶上有几个洞，里面煲着滚水，用根铁勺子，把滚水舀出冲进布包，布包中加茶叶，浓茶即冲出。很少人像我那么清喝的，都是下了大量炼奶，不甜死你不必给钱。

有时，我还看到小贩们把冲完的茶渣扔入大水桶中，水桶下面生火，煲完又煲，不浓也变浓，越浓越好喝，直到上瘾。

有些人会停下来，在小贩车旁边慢慢喝，但大多数是拿了走，一面上路一面慢饮。用什么装着呢？当然没有当今星巴克那种包装，通常是用一个装炼奶的罐头空罐，盖子打开了，在盖的中间钻一个洞，把一条稻草穿过，打个结顶住，就是一个原始又完美的废物循环容器。

后来慢慢进步，年轻小贩更不会用稻草，就发明了一个塑胶的套，套住铁罐，两边有耳朵，可以手提。更进步时，罐也塑胶，袋也塑胶，吸管也塑胶，整个海洋，都是塑胶了。

一喝上瘾，想买回去当手信，或自己在家冲泡时，可买他们的罐装，最早是一大铁罐装着，至少有五公斤重，后来慢慢改回罪魁祸首的塑胶，变成四百克装，更有方形罐装，里面一包包网装，泡起来方便。大铁罐的好像永远喝不完，改小后，里面有根塑胶的匙子，一勺一次，分量恰好。

炼奶的选择

一开始，我就预言，那么美味的饮品，一定会在东南亚以外的地方流行起来，当今有那势头，不只华人喜欢，连老外也上了瘾，卖得通街都是。

香港后知后觉，要喝手标红茶，只有去到九龙城的泰国店才能找到，而且不是每一家都有。看到台湾人的什么珍珠奶茶红遍天下，泰国人也自设了手标红茶专门店，现在你去到泰国的每一个大型的商场，都能找到一家分店。

商标是大大只地写着Cha Tra Mue，分别卖茶拿铁，抹茶锉冰，玫瑰奶茶，更有各种软雪糕。说到雪糕，手标红茶雪糕奶味十足，又软又滑。

手标红茶始于1920年，由一个华侨始创，到了1945年，这家人发扬光大，在曼谷的唐人街正式建立公司，刚开始时不是独沽一味卖泰茶，也由中国进口乌龙、绿茶和铁观音等等茶叶，但天气热的泰国不适宜只喝中国茶叶，便开始在清莱种植卖这些有茶味，并可以加糖加奶加冰的独特红茶了。

我们自己冲泡时，用什么炼奶好呢？当然是用原汁原味“乌鹙牌U CHIOU”炼奶了。

在2017年2月，这家人开始推“玫瑰花茶”、“荔枝玫瑰花茶”和“蜂蜜玫瑰花茶”，加了大量的冰，用最多的糖泡制，装入塑胶杯中，杯耳上面印有“Happy Valentine’s Day”字眼，超级浪漫。

现在都会几句泰语，到了那边叫起来较为方便：一，Chaa Nom Yen茶浓烟，就是泰文冰奶茶的意思，把字拆开，Chaa当然是茶的意思，Nom就是牛奶了，而Yen就是冰了。

如果想在香港购买，可到“昌泰食品”。