【好酒趣】果香四溢葡萄酒

2019年8月29日

记者: 李玉珍

坐落于澳洲顶级葡萄酒产区的Cape Mentelle，以卓越品质闻名于世，经典的卡本内苏维翁（Cabernet Sauvignon）葡萄佳酿，更是这一品牌享誉全球的一大特色。

Cameron Murphy今次在午餐中，挑选了酒庄中5款不同葡萄品种的葡萄酒，与W Kuala Lumpur酒店的Yen中餐厅食物做配搭，希望大家能对他们家的葡萄酒有更好品饮及性格上的概念。

酒庄Cape Mentelle于1970年由David、Mark及Giles Hohnen兄弟三人创立，位于距澳洲玛格丽特河地区仅数英里外的曼达岬内，是该地最早诞生的酒庄之一。这一小巧精致的葡萄酒产区位于澳洲偏远的西南角，濒临印度洋，被认为是全球最与世隔绝的地区之一。

Cape Mentelle酒庄创立之初仅拥有16公顷葡萄园，如今规模已扩大至150公顷。酒庄地处温和湿润的海洋性气候地区，同时享有一段较长时间的干旱期，对葡萄生长成熟极为有利。杰出的酿造技艺加上对土壤与葡萄品质的严格把关，Cape Mentelle出品的佳酿无不令人赞不绝口。

酒庄丰富的葡萄品种包括：Merlot、Sauvignon Blanc、Chardonnay以及Shiraz等。Cabernet Sauvignon是酒庄当仁不让的招牌品种。Cabernet Sauvignon葡萄酒曾两度荣膺澳洲葡萄酒界至高奖项“Jimmy Watson纪念奖”。在2014年推出的第六版“澳洲葡萄酒分级榜单”中，Cape Mentelle Cabernet Sauvignon葡萄酒由“优秀”（Excellent）晋升为“卓越”（Outstanding）级别。

酒庄总监Cameron Murphy指出，“Cape Mentelle从上世纪70年代开始，就是玛格丽特河产区的酿酒先锋，至今已成长为领军企业。单一园葡萄酒的重点在于展现相应品种的经典个性、馥郁口感及地域特质，并确保酒品结构与果香浓度符合长期陈酿标准。”

他也透露，部分葡萄酒的酿造过程仍然全程手工化，但在挑选优质葡萄及劣等葡萄上，却沿用了先进机器筛选，避免人力的疏忽。