融合了泰国、马来西亚、印尼等地的饮食文化，The Majapahit餐厅以大量香料、咖哩等为主，味道浓厚感十足，所以最适合配搭清凉的啤酒，或是味道酸甜的鸡尾酒，用以洗涤辣味及浓香味。

满者伯夷（Majapahit）是13世纪时东爪哇的一个印度教王国，位于今日泗水的西南。从1293年至1500年，满者伯夷王国曾统治过邻近的岛屿，包括马来半岛南部、婆罗州、苏门答腊和峇厘岛。于1350年至1389年期间，国王哈亚乌鲁克（Hayam Wuruk）和首相加查马达（Gajah Mada）在位时，势力达至巅峰，其领土更扩展至泰国南部、菲律宾和东帝汶。

德国东方学家认为，“Majapahit”这名字来自印尼的一种果树木橘（Aegle marmelos）的名字。

是不是对于这个故事感到好奇？今天会跟大家说起这个历史故事，主要是因为这是位于吉隆坡满家乐的The Majapahit餐厅成立的一段故事。

The Majapahit餐厅以这个被称为东南亚最大王国的故事为灵感，并以此概念创立一家能征服整个东南亚，甚至是全世界人味蕾的餐厅。店里售卖的食物融合了泰国、马来西亚、印尼等地的饮食文化，以大量香料、咖哩等为主，味道浓厚感十足。所以这样的食物，最适合配搭清凉的啤酒，或是味道酸甜的鸡尾酒，用以洗涤辣味及浓香味，同时具有中和油腻感觉。

因此，The Majapahit餐厅在创立了一年后，就为自己的饮料单中增加了鸡尾酒项目。刚开始卖的是经典鸡尾酒系列，直到今年中才找来一位专业调酒师，为餐厅酒单增添新创的鸡尾酒系列。

此系列鸡尾酒除了以本地人钟爱的酸甜为主要口味，更加入了许多有趣亮眼的摆设新元素，为的就是满足现代人对于拍摄上传社交网站与大家分享的要求。

这次推出全新的鸡尾酒单共有10款，部分更是以本地著名饮料为灵感独创而来，如Ros Milk就是大家熟悉的Sirap Bandung（玫瑰露加奶），只是多了酒精而已。现在就让我们来看看这些特别的饮料，同时也了解这些鸡尾酒可以配搭什么样的食物？

◆Treasure Pahit

“苦味的宝藏”是这杯酒所要带给大家的内涵，龙舌兰中加入了青柠汁、橙味苦精、橙味糖浆和新鲜的橙汁，让你在苦精及龙舌兰中寻找出橙子隐藏起来的宝藏。这是一杯充满热带风情的鸡尾酒，所以本地人肯定会喜欢他独有的香气。

◆1st Wife
我一直很好奇为何要以花瓶来形容你的第一个太太呢？花瓶中有蓝姆酒、芒果泥、酸梅、红辣椒、泰国罗勒叶和优格。酸甜中带有优格的浓稠度，味韵则是辣椒带来的刺激呛鼻感，还真像开始甜美的太太，最后肯定带给你一些呛辣感。

◆Midnite
这杯以琴酒为基底的Midnite，是店里最受欢迎的鸡尾酒，除了味道清新，酸甜味适中外，最主要的还是其摆设亮丽。杯子底座的灯让照片看起来拥有惊喜，大受女生欢迎。Midnite里除了琴酒，还加了蝶豆花糖浆、苦精和杏仁糖浆，所以有着独特清香。调酒师建议，这杯饮料可与带有烧烤香的沙爹配搭。

◆The Majapahit Mule
如果你想要一杯带有果香，味道较为清淡的饮料，这杯鸡尾酒绝对是首选。伏特加与姜汁糖浆、百香果泥及新鲜的百香果汁一起混合，令人感觉清凉如喝果汁般。这杯酒适合配搭这里的咖哩拼盘，能有效减掉咖哩带来的冲激感。

◆Selasih Berry
这绝对是一杯充满甜蜜的红色饮料，所以深受女性喜爱。伏特加里有着草莓糖浆、草莓果的香甜，再加入柠檬酒、柠檬汁、奇亚籽和苏打水。

◆Purple Velvet
这是鸡尾酒单中畅销榜排行第三的饮料，蓝姆酒中带有法勒南糖浆、橙味苦精和蝶豆花糖浆，所以带有淡淡的神秘紫色。味道属酸甜味，并有淡淡的法勒南糖浆香料味，是一杯容易入口并接受的饮料。

◆Ros Milk
外表一看就是道道地地的Sirap Bandung，而且味道也很像，只是尾韵中带有琴酒的酒精味。

◆Dewi Luxury
白兰地中加入姜汁糖浆、柠檬汁、蛋白及艾普罗香甜酒，淡雅的男士饮料。

◆Pandanus Cream
粉绿色的饮料，颜色来自班兰叶的绿，再加入椰奶使其变成了漂亮的粉绿。入口有着本地独特的椰子咸味及班兰叶清新味，再以微酸柠檬汁中和伏特加的酒精度，使两者有着非常融洽的相处方式。

◆ASAP
最爱的是这杯鸡尾酒的杯子，犹如一个小型烟斗，特别是那细长的嘴，可以成为这杯饮料的吸管。威士忌里加入了苦精、柠檬汁和黄糖，使其变成酸甜味，减低了威士忌难以让人接受的苦涩味，使得女性也能欣赏他。

调酒师Arjun
天生记性好 轻松学调酒

在酒吧里负责调酒的，是一位名叫Arjun的孟加拉人。长得壮实高大的他，有着一张圆胖脸形，但是却有着当地人独有的深邃五官。

Arjun是通过中介人的介绍和安排，才得以来到马来西亚工作。那是9年前的事，他在大马的第一份工作，就是在餐厅吧台后洗碗洗杯。“那时候，什么经验都没有，洗碗洗杯也算是一份轻松工作。”

直到被中介带到槟城的餐厅打工时，他才遇到了一位愿意教他的上司。那时，上司希望有人帮忙在酒吧冲泡饮料，便要他当副手。“当时的我什么都不会，英文也没有很流利，就只能硬记。”他把食谱上的英文字与材料样子全部硬生生记在脑中，很快地便能根据食谱上的步骤及指示，调出一模一样的饮料。

他不否认，自己的强项是记性好，只要看过的调泡法，再根据食谱的指示，都能还原该饮料的百分程度。因此，他之后的工作都被安排在酒吧后。

7年前，他加入了这家公司，便一直被安排在酒吧后台工作。虽然这些鸡尾酒都不是出自他手创作，但每一次看到新的食谱都会觉得很兴奋。他也很感谢顾客的教导，因为他们让他知道自己可以冲调出饮料原貌。

询及往后离开大马，会有什么样的想法及期望。Arjun说出了令人感到心酸的事，“应该就只能回孟加拉国吧！我们没有办法到其他地方，可能也没有办法在自己的国家开一间餐厅。”

特约：林仪倩