在七十年代去美国，不，应该正确一点地说去纽约，因为纽约不是美国，纽约有学问有个性，纽约是纽约，是一生难忘的事。

整个都会活着，每个晚上跳迪斯可，有些人戴着一个花花绿绿的大帽子在街上走，也不会被当为疯子。纽约充满生命，纽约是全世界人最向往的地方。

去完中央公园，走到Tiffany橱窗前学夏萍吃个早餐，再逛现代美术馆后，肚子又饿了，即刻想到的就是Dean & DeLuca了。

到底是什么商店？至今还有很多人不熟悉，以为这是一家杂货店罢了，但对热爱生命的人来说，是一个食物艺术宫殿，非来朝拜不可。

当年传纽约苏豪区是艺术家聚集之地，其中有三个邻居，时常在一起试朱儿童Julia Child的菜谱，苦于书中的食材难求。年轻的Joel Dean在一家出版社工作，Giorgio DeLuca是个教师，而Jack Ceglic是个艺术家。

后来DeLuca开了一家芝士店，而Dean和Ceglic想开厨具店，但没做成，最后三个人决定集合他们的存款和智慧，开了Dean & DeLuca，为什么没把Ceglic的姓也加上去？他为人豁达，笑着说：“加了店名就太长了，而且，客人有什么问题找上门，也不会把我扯进去。”

店的设计Ceglic负责，他的简约又永恒的印象影响到后人，像无印良品就是他的徒子徒孙。卖的都是精选的东西，从食物到厨具到饮食图书，无一不是特别的，当年没有人认识的意大利陈醋，也由他们引进，别说是庞马山芝士了。鱼子酱和黑白松露菌老远空运而来，整间店像食物的博物馆。

这一下子可火爆了，所有热爱食物的人都跑来，画家、雕塑家、歌星明星演员，各路英雄不到这家店不是时髦人物。

东岸有了，西岸的葡萄酒产区也开了一分店，生意滔滔，是食物界的名牌中的名牌。这种经营方式影响到后来的Eataly和其他高级超市，像香港的City’super，都要向这老祖宗学习。

后来，美国的食神James Beard的助手Felipe Rojas-Lombardi加入，更是如虎添翼，他生产的各种套餐可以在店里买到，拿回家一叮就是米芝莲的佳肴。这三位创始人一块到世界各地旅行，引进更多罕见食材，又鼓励各位农民种植美国人没听过的蔬菜，都是有机的。

食物殿堂

1990年，著名的油漆公司W.R.Grace投资了三百万美金，随后也有多名生意人注资，都像着了魔一样，买到这家店的股份，名片上能印上一个头衔，就由土豪变成艺术鉴赏家。生意越做越大，数十年的合作，三人关系特别好，也得过美食界最大的终身奖，大家一坐下来就是谈吃东西，又不断地批评其他人的菜，八卦一番，快乐得很。

其实Ceglic和Dean是伴侣，两人同居了46年，而DeLuca从他的姓一看就知是意大利后裔，爱出风头，语不惊人死不休，和Dean的温文尔雅个性完全不同，但两人混在一起就取得平衡。

店里卖的东西贵吗？这问题的答案是不贵不卖，总得比一般超市或杂货店贵出许多，但顾客们也宁愿放弃廉价食物的量，而来这里追求食物的质。每年的圣诞节，如果收到这家店的果篮，那简直是最大的喜悦。

食物的殿堂，除了Dean & DeLuca之外，就没有更好的吗？当然，法国巴黎还有Fauchon，早在1886年就开业，德国柏林的KaDeWe经过战火也屹立不倒，英国伦敦有Harrods百货公司内的食品部，可惜它们都是以本地货居多，总看不起其他国家的食品。还有，说什么也没有Dean&DeLuca那种近代美术馆的气氛。

Ceglic早就为了专研他的人像绘画而不玩了，Dean在2004年73岁时去世，DeLuca意兴阑珊，虽然还保持着自己的股份，也不想玩下去。公司的其他股东都有别的生意，最后给泰国PACE Development Techakraisri家族买了去，什么来头呢？原来是泰国最大的地产商之一，曼谷最高的大厦也是他们的。

这么一来失去了原创者的灵魂，租金又拼命地涨，你说香港的贵租是厉害的，那你到纽约试试，犹太人想出来的方法绝不差过香港人。苏豪由一个艺术家聚集地变成高尚的住宅区，连自己是地产商的泰国老板都感压力。

家族又在东南亚各地发展，要是每一家都像纽约的食物店，那还有话说，但开的都是二流星巴克，澳门也有一家，香港机场也有，但没有生意。

分店一家家倒闭，连纽约的旗舰架子上也是空空，吊着盐水等着关门。

唉，俱往矣，很替没到过的人可惜，所以说旅行要趁早。