【中西医讯】黑芝麻 老人补钙恩物 | 中國報 China Press
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    【中西医讯】黑芝麻 老人补钙恩物

    【更年期营养照顾】下篇

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    若民众属于不喜欢奶味者,吃豆腐、豆干就能补充钙质及高蛋白质。民众茹素,建议吃加工过后的黄豆制品及深绿色蔬菜,像豆腐、豆干及空心菜、九层塔、橄榄菜、苋菜、野菜、罗勒等即可,青酱芝士意大利面这道菜就很不错。

    坚果类部分,首选黑芝麻(每100克中,钙质含量有1200毫克),很推荐老人家早上饮用黑芝麻豆浆补充钙质,记得要将芝麻先磨碎,才有功效。若是颗粒状,记得要咬碎。民众可购买市售黑芝麻酱,方便料理。在馒头或吐司上涂抹黑芝麻酱,总比涂抹巧克力或花生酱好,尤其花生酱可能有黄曲毒素的疑虑,有B型、C型肝炎者要小心,加上花生酱在坚果类中,饱和脂肪比例较高,国人食用习惯偏好容易过量,容易升高“三酸甘油酯”。

    选好油远离脂肪

    多摄取含有Omega-3这类好的油脂。核桃、亚麻籽油及深绿色蔬菜都有少量Omega-3脂肪酸!植物油当中比较耐高温的植物油脂是芥花油,单元不饱和脂肪酸含量高的橄榄油也是不错的油。但要注意使用植物油烹调时,不能高温,油脂不能弄到发烟,像冷天时,民众多会食用麻油,但若加热弄到发烟了,油脂就坏了、苦掉了,没有摄取到它的好成分。民众应避免摄取“饱和脂肪”及“反式脂肪”,才对健康有益。


    总结来说,女性更年期,应该维持理想的体重,养成适度运动的习惯,减少食用加工制品,避免额外添加糖及饱和脂肪的食物,多吃食物原形,每日至少五蔬果,尽量不吃红肉,并注意钙质的摄取量。相信你也能与更年期和平共处。

    口述:林惠敏

    文:黄昌彬

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