制作三文治时，通常都会把吐司边通通去掉，但为了物尽其用，并减少食物浪费，今天就教大家利用吐司边做出各种美味的料理，现在就参考以下方法，将吐司边改造成你喜欢的点心吧！

面包布丁

用吐司边来做面包布丁一点都不难，只要把吐司边切块后，放进烤盘或烤盅里，再倒入布丁液，并将坚果、果干等食材放进去，用烤箱烤就能完成。

法式面包布丁

材料：

牛奶100毫升，蛋１粒，香草糖12克，杏仁片适量，吐司边适量，糖粉适量

做法：

1）将蛋、牛奶、香草糖放入容器中打均匀后，过筛。

2）过筛后的布丁液倒入烤皿中，将吐司边切块，放入布丁液中，撒上适量杏仁片。

3）放入烤箱隔水烘烤，175℃，30分钟。

4）烤好后撒上适量糖粉即完成。

小贴士：

1）甜度可随自己喜好增加或减少。

2）也可以自由变化加入苹果或香蕉等水果丁，或加入葡萄干，或其他自己喜欢的果干都可以。

香烤酥条

用吐司边制作的吐司酥条，口感非常酥脆，除了可以吃原味，还可以配搭你喜欢的咸、甜调味品，做出多种不同的口味，而且吐司酥条的做法很简单。

奶油酥条

分量：４人份

材料：

吐司（切边）适量，奶油适量，砂糖适量，鸡蛋１粒

做法：

1）先将吐司边放进烤箱，180℃烤5～10分钟到酥脆，取出稍微放凉。

2）将吐司边沾蛋液薄薄一层即可，或用刷子刷，然后160℃再烤约五分钟，取出。

3）沾上融化奶油或用刷子刷，再均匀撒上糖粉，再放入烤箱，160℃烤5～10分钟左右。

4）烤好后放进冰箱15分钟，冰冰脆脆口感好吃。

小贴士：

1）第一次放进烤箱时，一定要先把面包条中间烤酥脆，否则之后沾酱料再烤，中间还是会有些软软的，就不脆了。

2）糖粉最好用撒的，不要用沾的，以免太多过甜。

3）每种烤箱火力会有差别，一开始还是要斟酌自家烤箱热度再调整。

法式吐司

不需要烤箱，只需要一个平底锅，以及牛奶、鸡蛋等食材，就能把吐司边煎成口感非常软韧的法式吐司条。若是觉得味道不够，还可以淋上蜂蜜、枫糖浆，或是洒上胡椒盐、芝士丝等调味品，想怎么变就怎么变！

法国吐司边

材料：

吐司边大量，奶油１汤匙，蛋液１粒，牛奶100毫升，砂糖１汤匙

做法：

1）找一个圆形的容器，将吐司边塞进去，接着将蛋液混合好，平均倒进容器中。接着微波500瓦加热三分钟。

2）平底锅放入奶油，开小火加热。将加热完的吐司边放入，煎出金黄色，翻面，另一面也煎出金黄色即可。

小贴士：

在法国吐司上，盛上鲜奶油、枫糖或果酱都是不错的吃法。

其他料理法……

制作汉堡排时，可以将泡过牛奶的切块吐司边，一起混入绞肉中，让汉堡排吃起来更多汁，除此之外，还可以利用吐司边来制作披萨，只要把吐司边当成披萨的饼皮，铺在烤盘底，然后涂上一层番茄酱料，再把芝士、火腿等你喜欢的食材放上去，最后放入烤箱烤即可。

吐司边夏威夷披萨

分量：4人份

材料：

吐司边１条，原味意大利面酱四分之一罐，黄梨罐头１罐，火腿６片，芝士１包

做法：

1）将吐司边切下，排列于烤盘上。

2）于吐司边上均匀涂抹原味意大利面酱。

3）撒上黄梨与火腿，铺上满满的芝士。

4）放至烤箱上层，上下火齐开，250℃烤15分钟，至芝士呈现金黄即可。

5）食用时顺着吐司边一条条取用，非常方便。

小贴士：

使用厚片吐司的吐司边，食用时较容易拿取哦！

自制猪肉汉堡排

分量：4人份

材料：

猪绞肉（也可猪牛各半）400克，吐司边45克，洋葱（切丝炒过放凉）半粒，牛奶80克，黑胡椒（或红葱头少许，提味）１汤匙，鸡蛋（打散）１粒，糖１茶匙，盐１茶匙

做法：

1）事先准备动作１：洋葱切丝，小火炒过放凉。

2）事先准备动作２：吐司边泡牛奶。

3）开始制作绞肉，将泡过牛奶的吐司边放入绞肉，加入盐糖黑胡椒，然后加入蛋液，最后再加入牛奶调整绞肉浓稠度。牛奶不要一次全部加，看绞肉团湿黏情况。

4）绞肉团在两只手掌上反覆甩几次，甩出肉的筋性，这样汉堡肉就会非常弹牙。

5）做好汉堡排后，可先放冷冻保存，食用前先退冰再煎。

6）锅热油热后就可下锅，一开始绝对不可翻面，等半固形时才可翻面。

7）记得火不要太大，如果肉排比较厚，可以盖上盖子焖一下，不要一直翻面，这样肉排会煎得太干。

8）汉堡肉排完成了，淋上一点牛排酱汁，或是番茄酱，加一片番茄跟生菜，即可上桌。

小贴士：

1）煎时肉排散掉，就是没有甩打好。汉堡排的诀窍就是在两只手掌上反覆甩几次，起码要15下，才能甩出肉的筋性。

2）一次做好用保鲜膜包起来放冷冻室，可以放上一个月。

文／图：摘自爱料理生活志