【好酒趣】马爹利Chanteloup XXO 复杂与精致双重魅力 | 中國報 China Press
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    【好酒趣】马爹利Chanteloup XXO 复杂与精致双重魅力

    代代相传的马爹利,一直以来都延续着满腔的激情与精准工艺。今年,再创下另一壮举,把450种罕见的生命之水,完美调配出年份久远的Chanteloup XXO。再配合工匠手工打造的精致盒子,彰显了此干邑的珍贵之处。

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    马爹利Chanteloup XXO
    马爹利Chanteloup XXO

    顶级的干邑品牌马爹利,早前在法国巴黎的小皇宫美术馆(Le Petit Palais)举办了一场华丽隆重的推介礼。同时,邀请了10个不同国家的嘉宾一同见证,这个代表着马爹利干邑另一创举的Chanteloup XXO推介礼。

    马爹利把这幢充满艺术及古代建筑美学的美术馆做了一个大改装,变成一个充满马爹利特色的私人派对空间。户外设立了酒吧和一台钢琴,让来宾们先享受清凉的鸡尾酒,接着才被安排进入馆内享用晚餐。最令人心旷神怡的,莫过于当晚的晚宴,是围绕着各种价值不菲的画作及塑像用餐,个人的艺术气质顿时被提升。

    当晚的推介礼以传统、艺术及革新为主题,象征着Chanteloup XXO独有的特质。当晚最特别的莫过于著名杂技演员兼编舞家Yoann Bourgeois,以滑稽且高难度动作完成的揭幕演出。他试着沿着楼梯走到布帘盖着的地方,却在半路失足往后倒下。当大家都大声为他惊呼时,他又被梯下的弹跳床弹了回来。借助着弹跳床的弹力,他弹回了楼梯顶端,拉开了布帘,为Chanteloup XXO做了一个特别的开幕仪式。

    来自10个不同国家的100名来宾都报以热烈掌声,给的除了是这位有趣的表演者,也是为了马爹利这次的作品──Chanteloup XXO。虽然距离舞台有些远,但是那巨大的盒子闪闪发亮,令人难以忽视它的存在。


    这个以木、皮革和金属手工雕塑而成的盒子,以马爹利的宝蓝色为主。再加上传统的手艺,打磨、上色、镶嵌,使得这个特制的盒子更能衬托出Chanteloup XXO的独特及高贵。其优美的外壳增强了圆滑的曲线,让人联想起Chanteloup酒窖及特制的行李箱。最特别的是,顾客可以制订喜欢的颜色配搭和牌匾上的字样雕刻。

    著名杂技演员兼编舞家Yoann Bourgeois的精彩表演令人称奇。
    著名杂技演员兼编舞家Yoann Bourgeois的精彩表演令人称奇。
    在历史建筑中央,特设了酒吧和一台钢琴,让来宾们享受清凉的鸡尾酒。
    在历史建筑中央,特设了酒吧和一台钢琴,让来宾们享受清凉的鸡尾酒。
    Martell Chanteloup XXO圆润醇厚,有着甜美的蜂蜜、桃子、无花果和核桃的浓烈水果香气。
    Martell Chanteloup XXO圆润醇厚,有着甜美的蜂蜜、桃子、无花果和核桃的浓烈水果香气。

    自行调配喜欢味道

    这次的行程令人感到收获满满,因为第二天,我们一队人便被安排下榻马爹利香特露庄园。这座以诺曼底风格为设计的庄园,代表的是马爹利家族传人Maurice Firino-Martell对来自诺曼底妻子的浪漫爱情故事。

    这座老宅子最吸引人的,莫过于被喻为“天堂酒窖”的那一道铁门,门口可看到尚马爹利向着天堂酒窖脱帽致敬的一幅油画。这里保存着马爹利家族最古老的窖藏酒,也是用来调制昨晚喝下去的Chanteloup XXO的窖藏酒地。

    在这里,首席酿酒师Christophe Valtaud领着所有人到酒窖去,更在现场吸取了一些酒桶内陈酿着的干邑,让大家品尝当中仍在不断变化的干邑滋味。当然,他也不忘为大家介绍了酿酒和调酒的工序。

    所有来宾被邀请到一大长桌去,前面就摆放了许多的瓶瓶罐罐,为的就是让大家亲手调配出喜欢的,且独一无二的风味干邑。从这简单的调配过程中,大家都能领悟到调制出一款大家都会喜欢的干邑味道,是多么难的一件事啊!

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    最后,当然少不了品尝酒庄里大厨的手艺。特别为了配搭马爹利各款干邑而设的晚宴,令宾客尽兴而归。

    充满诺曼底风格的马爹利香特露庄园。
    充满诺曼底风格的马爹利香特露庄园。
    Christophe Valtaud从木桶里汲取陈酿的威士忌,让来宾们品尝着不同年份的滋味。
    Christophe Valtaud从木桶里汲取陈酿的威士忌,让来宾们品尝着不同年份的滋味。
    为了让大家更了解调和威士忌的原理,特意安排了大家自行调配喜欢的味道。
    为了让大家更了解调和威士忌的原理,特意安排了大家自行调配喜欢的味道。

    水果香甜扑鼻而来

    最令人兴奋的,莫过于当晚所有来宾都是首批品尝到Chanteloup XXO的人。Chanteloup XXO采用了450种来自4大产品酿制的生命之水调配而成,包含了马爹利304年流传下来的传统技术和精湛工艺的结晶,是品牌九代酿酒师的呕心沥血之作。

    Chanteloup XXO有着深遂的琥珀色,暗示着它的复杂性。闻起来有着甜美的蜂蜜、桃子、无花果和核桃的浓烈水果香气,入口后带来的是圆润且醇厚滋味。这与米其林大厨Guy Savoy为来宾们准备的5道菜式,有着非常和谐的配搭。

    米其林大厨Guy Savoy为来宾们准备了5道菜式,都是与Martell Chanteloup XXO有着和谐的配搭。
    米其林大厨Guy Savoy为来宾们准备了5道菜式,都是与Martell Chanteloup XXO有着和谐的配搭。

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