胶原蛋白是美容圣品，市面上有不少抗老化产品，都是以胶原蛋白为主要成分，然而，吃胶原蛋白就能补体内的胶原蛋白吗？答案则是：大部分情况下是否定的。

胶原蛋白在我们身体内充当提供“弹性”的物质，所以举凡我们身体内需要弹性的地方，就会有胶原蛋白，比如皮下组织、关节、有伸缩需要的器官（比如肺），就会有胶原蛋白。

胶原蛋白是身体可自行制造的，但会随着年龄上升，制造能力随之下降，这也是为什么上了年纪后皮肤会下垂，关节会退化，一些器官也不是那么好使了。

每次炸猪油之后会留下猪油渣，这些猪油渣其实就是胶原蛋白，而不是一般民众误会那固体的油。所以，吃猪油渣、吃猪皮其实就是在吃胶原蛋白。

老饕喜好的东坡肉和爌肉，那层吹弹可破、肥而不腻、入口即化的性感“肥肉”，才是精髓所在，其实也是胶原蛋白，“肥肉”内的脂肪在经过长时间炖煮后已被熬出来，剩下的就是胶原蛋白。

可惜的是，吃了很多胶原蛋白，在大部分情况下，不会直接补充为我们体内的胶原蛋白，因为胶原蛋白的弹性功能，主要来自胶原蛋白中的氨基酸的特殊构造。

你可能知道，乌漆麻黑的黑炭和闪闪发光的钻石，基本原料都是碳而已，只是原料的排列不同，造成了黑炭和钻石的分别。说穿了，胶原蛋白也只是另一种排列构造，组成氨基酸建构成的蛋白质分子链而已。

只要是蛋白质，吃进身体里，就一定会遭遇到胃酸把胶原蛋白的结构分解回氨基酸再吸收的命运。所以吃很多胶原蛋白，充其量只是提供身体制造胶原蛋白的“原料”。所以如果有人说，大豆因为能提供氨基酸让身体制造胶原蛋白，那他的产品是大豆胶原蛋白，这就滑天下之大稽了。

目前有研究发现，如果胶原蛋白的分子链足够短，结构含有特殊的二肽成分：proline-hydroxyproline（Pro-Hyp）是“有机会”被身体直接吸收，而且还可以刺激身体，刺激胶原蛋白的合成。所以，如果真的想要补充胶原蛋白，可选择在ingredient中有Pro-Hyp字样的产品。