高佩瑤:剩食大戰 | 中國報 China Press
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    高佩瑤:剩食大戰

    日前与某市议员闲聊,他感叹市议会当前最棘手的问题:垃圾,难解!该区每年耗费在垃圾处理的开销达7000多万令吉,占全年总开销的36%,相当惊人!同样的情况也出现在其他地方政府,可见垃圾已成为全民公敌!



    垃圾是消费社会的典型产物,经济发展愈依赖消费,则产生的垃圾也愈多。以我国为例,2013年人日均垃圾量是0.8公斤,6年后的今天已增至1.7公斤,几达“垃圾盖顶”的地步。

    而在每天产出的38000吨垃圾中,将近半数是剩食和厨余!这些含有大量水份的有机物质丢到垃圾掩埋场,会发出恶臭,会招惹虫蚁,分解过程产生的沼气,是废弃物温室气体最主要来源。若丢进焚化炉,厨余水份产生的降温效应,让塑料及其他材质的垃圾无法完全焚烧,产生可怕的世纪剧毒戴奥辛!

    因此,不解决厨余问题,恼人的垃圾问题也就无解。

    厨余来自哪里?从产地到包装到分销,再到消费与废弃的整个过程,我们都在丢弃食物。产地采收时,长得不美低价或虫咬的拐瓜劣枣先丢一轮,装不下箱子的再丢,若产量太多价格滥或售价低于采收和运输成本的,农民宁愿丢掉也不卖。进入到大中盘批发和零售链,运送过程中损坏的挤压的过熟的,丢!外观不美的,丢!卖剩的,丢!进入到餐馆食肆时,头头尾尾、配合摆盘及料理需求切除的,顾客吃不下的不好吃的点太多的……统统丢进垃圾桶。还有一般家庭,从巴刹超市买回来塞满冰箱的食材,来不及吃过期冻伤等等的,也都进了垃圾桶。

    我们准备了吗?

    房政部为了配合国家2020年减碳45%目标,这几年来积极推动剩食处理措施,例如《厨余发展计划》以餐饮业、酒店业、超市及食品工业为目标,将厨余变成堆肥、生物燃料及再生能源等等。固体废料管理机构推出MySaveFood计划,向餐饮业收集剩食,再发给弱势群体;同时,推动厨余与二手食油回收计划,透过Reuse及Recycle,让食物的寿命延长及扩大。

    至于私人领域也没闲着。特易购霸市自2016年起加入惜食行列,至今共捐赠了610吨食材给全国130个福利机构、学校及社区。克切拉香积厨及食品援助基金会推出“食物银行”计划,将收集的食材变装成便当,再分发给贫苦人家。还有个年轻女孩推出“天作之盒”,结合一群社区妈妈,将金马仑菜农捐赠的蔬菜变成美味便当,送暖孤儿院。

    这么多善举义行,着实叫人感动。然而,参与的单位全是超市及餐馆等企业,他们在所有厨余来源中仅占了23%(餐饮业)及3%(超市),真正大部分的,是家庭厨余,共占38%。不解决家庭厨余,其他来源再怎么减量,也是杯水车薪。

    你和我才是这场战役的主角,我们做好准备了吗?

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