（马六甲14日讯）为了“传承”及让老母亲安心，房产经纪林剑雄到了中年，才学习祖传的酿酒，与太太黄荫荫成了第4代传统酿酒师！

林剑雄在柔佛昔加末的峇株安南出世，从小与太祖母同住。太祖母喜欢在家里自酿米酒自饮，一生无病无痛，高寿至95岁。

酿酒需极大的耐心，年少的林剑雄自觉做不来，加上太祖母基于酿酒过程的一些“禁忌”，不准任何人乱动，林剑雄虽耳濡目染，却始终没有学会制酒的技术。

这门技术，后来传给了外婆，再传给了母亲。

“母亲在过去多年，都在森州马口酿制米酒再出售。直至2015年，当时已73岁的母亲担心无人传承这祖传酿法，希望我接手。我为了让母亲安心才答应。”

其后，林剑雄专心酿酒，并与太太合创“君品佳酿园”，为传统米酒以“君品”（君子的品格）立名。

林剑雄说，君品皆为传统手工酿制，主要成分为熟透的糯米、红曲米及酵母菌，以传统方式发酵30天，糯米及红曲米就会分解为液态，饮用后可直接被肠道吸收，适合饮用或烹煮。

“在这种酿制方法下，米粮会很完整的发酵，米粮经过发酵期后会产生米中的营养价值如：钙、铁、鏻及各类矿物质、蛋白质等等。产妇在坐月子时饮食，能很快恢复体力。除了是养生补助品，也能滋补养颜。”

除了发酵30天的月子素，他与太太也酿制发酵约1年的陈年酿酒，更纯净，口感也更为顺滑。

他还说，以前外祖母都将酿酒剩下的红糟配饭吃，他也将之装罐，贴上漂亮的包装出售。

红糟有助降胆固醇，而红曲酵素则是是可替代红酒的饮料，具补血及活络经脉。

林剑雄：冀广结文人雅仕

透过酿酒，林剑雄希望能广结天下文人雅仕。

林剑雄与太太黄荫荫于数年前迁入东街纳吉生巷一间老房子，作为居住之余也是酿酒房，从煮米、酿酒再到包装，皆一手包办。

夫妇俩皆好客，君品老房子就像是一栋极有气质的精品屋，随时欢迎着好友雅仕的到来。

林剑雄为“君品酵藏”题了一首诗：“君为此素醉，品茗夜乃回，酵还因原故，藏尽人生味”。

他还说，学习传统酿酒除了是为了“传承”，他也希望能藉此广结天下文人雅仕，推动社会功益，传播中华传统文化，促进世界祥和。