打造咖啡店传承文化 来海南会馆吃美食 | 中國報 China Press
  • 告别式
  • ADVERTISEMENT

    ADVERTISEMENT

    ADVERTISEMENT

    ADVERTISEMENT

    打造咖啡店传承文化 来海南会馆吃美食

    (芙蓉19日讯)转型大改革,首开先河于会馆设立海南咖啡店,介绍海南美食并传承海南籍贯文化。

    ADVERTISEMENT

    ADVERTISEMENT

    南洋风味的咖啡店是东南亚一带的特色,早上一杯古早味的海南咖啡及海南面包是再简单不过的事。而就开创先河,于会馆礼堂中经营海南咖啡店及文化展览,让民众对海南文化有更深的认识。

    主席拿督陈川正接受《中国报》访问时指出,会馆功能来到现今时代,已和与旧时代有所不同,现今不再是以为乡贤谋取福利为主,年轻一代自然对会馆的归属感不强,也会让会馆面对青黄不接的窘境。

    陈川正:通过咖啡店,展开“承先启后”的精神。
    陈川正:通过咖啡店,展开“承先启后”的精神。

    一半做文化展览

    他说,该会馆的理事意识到相关问题,认为会馆必须转型,以吸引年轻人加入,而理事们决定善用先贤打拼下来、拥有三层楼会馆的空间,于会馆礼堂设立海南咖啡店。

    他指出,礼堂空间中,一半是用餐区,另一半则是文化展览,甚至设有独一无二的海南字典,教大家如何说海南方言,让人感受海南文化的精髓。


    他指出,一般人对海南籍贯的印象就是海南咖啡、海南面包、海南鸡饭、海南鸡排等美食,而通过会馆推介海南美食,并传承海南文化是再适合不过。

    他说,海南咖啡店将从明日(20日)起正式营业,时间从上午8时30分至下午4时,在刚营业前两周将会每日营业,视民众的反映后再决定每周的休息日。

    逾百年历史的天后宫,是海南先贤早前南来时所成立。
    逾百年历史的天后宫,是海南先贤早前南来时所成立。

    非商业经营重视“承先启后

    ”陈川正强调,咖啡店并非以商业利益,也不是以“咖啡店养会馆”的角度出发,反之是以“传承海南文化,由我们开始”的角度出发。

    他说,会馆前有座逾百年历史的天后宫,庙里的平安灯和光明灯的点灯活动足够承担会馆的开销,反而理事会重视的是通过咖啡店,展开“承先启后”的精神。

    他指出,“承先启后”,是于会馆礼堂墙上的先贤照片中,贴有后代子孙的名字,让后代了解到先贤早期的付出,达致传承先贤文化,启发后代含义。

    阅读更多精彩文章 马上浏览独家配套

    “理事会也希望逾百年历史的天后宫能成为旅游景点。”

    另外,他透露会馆三楼近期也刚完成健身中心让会员们使用,在空闲时间能做运动打发时间。

    森美兰海南会馆开创先河,于会馆内设立海南咖啡店,传承海南文化。
    森美兰海南会馆开创先河,于会馆内设立海南咖啡店,传承海南文化。

    善用设备菜单飘海南味

    陈川正指出,海南咖啡店是设在会馆礼堂中,而礼堂拥有足够的硬体设备,所以花费也只是购买一些桌椅而已,充分使用会馆的先天条件。

    他指出,目前咖啡店的菜单,都离不开海南文化,如海南咖啡、面包、海南炒面及海南鸡排。

    他强调,咖啡店并非如小食中心的概念,而是秉持着传承海南文化为出发点,让民众尤其乡贤有个凝聚、享受一杯正宗海南咖啡的地点,因此不会有太多摊位,目前咖啡店尚缺海南文化的精髓——海南鸡饭。

    掌管咖啡店美食精髓的大厨赖贵全(56岁)指出,他虽然不是海南籍贯,但他之前在一家海南餐馆担任厨师7年,了解到海南菜的精髓。

    他说,大多数的海南菜肴他都懂得烹煮,如海南炒面、海南焖饭等,尤其海南鸡排,其酱汁更是精髓所在。

    会馆礼堂保留原有风貌,就连礼堂内的地砖都有着古色古香的特征。
    会馆礼堂保留原有风貌,就连礼堂内的地砖都有着古色古香的特征。

    会馆保存原貌没装修

    总务甘信荣指出,理事会尽量保存会馆原貌及特色,在开设咖啡店时,没有进行任何装修,就连礼堂内的地砖都有着古色古香的特征。

    他指出,理事会筹备咖啡店花了近一年时间,在做足全面准备功夫,包括泊车场、厨师等细节后,才展开营业。理事会希望是以海南先贤当年成立会馆的原貌,介绍给后代。

    “厨师烹煮出来的美食,都是经过主席(陈川正)品尝,保证是色香味俱全的海南美食。”

    副主席蔡宛亲指出,理事会重视咖啡店的品质及设备,并考虑到泊车位不足的问题,如今会馆前的空地已用作泊车场,能停放约50辆轿车,民众不必担心泊车位问题。

    ADVERTISEMENT

    ADVERTISEMENT

    *本網站有權刪除或封鎖任何具有性別歧視、人身攻擊、庸俗、詆毀或種族主義性質的留言和用戶;必須審核的留言,或將不會即時出現。

    ADVERTISEMENT


    ADVERTISEMENT

    ADVERTISEMENT

    ADVERTISEMENT

    ADVERTISEMENT

    ADVERTISEMENT

    ADVERTISEMENT

    ADVERTISEMENT