教育部确定明年起在小学试跑免费早餐计划。这项每年耗资约17亿令吉的政策，原意在保障儿童的营养摄取及健康成长，顺带也培养孩子种族和谐、减少食物浪费的生活态度与饮食习惯，立意良善，但能否达标，后续的执行方案才是关键。

按理，执行焦点应是孩子能否快乐用餐，然而，教育部更纠结的，似乎只是早餐的搭配和用餐时间：套餐一是熟食与水果，需时30分钟；套餐二是即食品，需时10分钟。换言之，大家更关心用餐浪费多少时间，而不是早餐的内容与执行意义。

吃早餐的时间很重要，因为原本就挤得满满的每日课程安排必须额外挪出时段，这将拖延上课进度，影响考试成绩。在现行应试制度与成绩优先的思维下，免费早餐计划很难达标，特别是健康成长不仅需要天然食物的营养，更要细嚼慢咽，从容用餐，而不是要求孩子在短促的时间内囫囵吞枣。

珍惜食物的生活态度

站在全球食农教育浪尖上，用餐这件事，不仅该被认真看待，更应该被精心设计成一门课程，透过备餐、用餐及膳后的人与人、人与食物互动过程，是教会孩子待人处事、尊重多元文化、了解食物安全、珍惜食物及保护环境资源的最佳时机，绝对比乖乖坐在教室里听老师说大道理要有趣及实用得多。

尤其是，当全球每天有三分之一人口仍处于饥饿状态，我国每天丢弃的1万6688吨食物却足以喂饱1200万人一日三餐时，与其等孩子长大才请艺人号召参与饥饿30，或苦口婆心呼吁大家支持光盘行动，何不让他们从小开始就学习好好吃一餐，培养孩子慢食、感受食物真味道，进而珍惜食物的生活态度。

吃是一门精致的生活美学。除了发自内心的喜爱食物吃光食物，更进一步的，食物放进嘴里前，仔细思考它的前世今生，对食物多一份用心，卷起的惜食效应也增一份力量。

明智辨识真假食品

首先，想想它是什么？天然的真食物更胜加工的副食品，有机无毒的蔬果丑虽，但总比狂洒农药的肥美绿叶善待身体。非人道饲养和残杀猎取的肉类，何忍下咽？逆天种植的非当季食物鲜艳欲滴，到底是添加了什么化学药剂？还有，基改食品当道，需明智辨识。

再想想，它们来自哪里？横跨数万公里飘洋过海到眼前，消耗了大量能源及排放不少二氧化碳不说，为了克服时间与距离的限制，强加在食物上的保鲜剂、防腐剂及成长抑制剂等等，适合吃进肚里吗？食物产地拉起的物种濒危警报、种植的土地是其他族群及生物的家，这样的食物真能吃得安心？

吃进肚里的食物，看似是一趟简单的味蕊旅程，但瓣瓣剖开，却是紧紧纠缠的地球命脉，珍惜食物，也就等同维系了地球命脉的生生不息。而每天一堂的免费早餐计划，绝对可以是一堂精彩绝伦的食农与生命教育课。