【健康百科】这样吃豆很好!
你知道吗?为了一个完整的建造与修补身体组织细胞,
我们的人体需要足够且纯天然的蛋白质。说到蛋白质,
相信大家都会想到“大豆”,不但有完整的氨基酸和高纤维,
饱和脂肪含量也比较低。作为植物性蛋白质的来源,它不含胆固醇及乳糖,
还适合乳糖不耐症族群。我们来看看大豆蛋白对人体的好处,
以及配搭各种“超级食品”的巨大功效吧!
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儿童
人体的每个细胞、肌肉、皮肤、头发甚至指甲都是由蛋白质组成的,而蛋白质又包含构成生命的氨基酸,有助于维持和改善健康,尤其对儿童的成长与发育过程特别重要!大豆是高品质蛋白质来源,它还富含钙,锌、铁等,有助骨骼和肌肉生长,增强记忆力和专注力,还可预防便秘,提高免疫力。
根据研究结果,缺乏蛋白质饮食的孩子,表现出更多的暴躁和脾气问题。 此外,孩子的身高和体重也取决于蛋白质的摄入量。
成人与老年人
大豆蛋白是维持身体健康的重要营养素,它所含有的大豆异黄酮,是天然抗氧化剂,可帮助人们改善健康状况。
豆奶进入胃后会结成小的薄片,松软不坚硬,可使其更易消化吸收,有助促进排便顺畅,预防高胆固醇和糖尿病,维持心脏、眼睛、骨骼、肾脏和肌肉等健康。
另外,优质的大豆蛋白能改善新陈代谢,并减少更年期影响的效用,帮助预防患老年痴呆症和阿兹尔海默症的风险,可说是益处多多!
配搭紫薯营养佳
紫薯以高抗氧化剂闻名,也是维他命和矿物质的良好来源,大豆配搭紫薯可说是天衣无缝,除了保留大豆原有的营养,还添加了不少功效,如:促进胃肠蠕动、防癌抗病、增强免疫力和保护视力等。此外,紫薯的味道天然,有着淡淡的香味,喝下去也非常香滑回味。
籽配大豆很健康
近年来我们都会听到别人议论奇亚籽和罗勒籽的好处,若这两种籽加入了大豆,其营养价值更是翻倍。研究显示,奇亚籽富含Omega-3脂肪酸,罗勒籽则含高膳食纤维和矿物质,对人体的益处很多,包括保护心脏和改善内皮细胞功能。值得一提的是,奇亚籽和罗勒籽脆口又有嚼劲,让你在享用过程乐趣无穷。
文:NH Soy豆粉系列提供
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