重建楔形文字“食谱” 煮出4000年前 炖羊肉 | 中國報 China Press
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    重建楔形文字“食谱” 煮出4000年前 炖羊肉

    (华盛顿8日综合电)透过烹饪考古,可以煮出4000年前的人吃的“炖羊肉”?



    一个国际学者团队正在尝试从楔形文字泥板上,重制上面所写拥有4000年历史的食谱,他们必须同时会解读楔形文字、精通历史,还要会烹饪,才能煮出当时流行的“美食”,并了解当代人的偏好和口味。发现的泥板中,最古老的食谱有多达25食物。

    根据BBC报导,耶鲁大学收藏四块巴比伦的楔形文字泥板,上面刻着当时巴比伦人的食谱。最古老的三块可以追溯到西元前1730年,另一块则为西元前700年所纪录。其中,最古老的一块食谱列出多达25种炖菜和汤品。

    楔形文字泥板“食谱”已经可以重制出当时人民口中的炖羊肉。
    楔形文字泥板“食谱”已经可以重制出当时人民口中的炖羊肉。

    楔形文字泥板因为年代久远,有部分破损无法修复,加上楔形文字的解读困难,所以难以保有当代完整的真实性。哈佛大学的食品化学家索伦森和烹饪研究员冈萨雷斯也表示,“食谱并没有很详细,有的只有4行解说,我们必须做很多假设。”

    这些学者需要根据自己对食材的了解,“猜测”调配的正确比例和食品的类型,因为其实食谱并没有太详细的记载,甚至比较像是列出清单而已。但冈萨雷斯也说,“不管是现在还是4000年前,食材都是差不多的,一块肉就是一块肉,煮起来也不会有太大的差异。”

    让人惊讶的是,仅管已经时隔4000多年,食物还是有历史的传承。烹饪考古学家纳拉拉表示,现在在伊拉克以炖菜为主食,在远古时代也是如此,“在那个时候菜肴就已经达到成熟的水平,能够流传到今日,是一件很神奇的事情。”

    什么是楔形文字?

    楔形文字是源于底格里斯河和幼发拉底河流域(今伊拉克境内)的古老文字,约公元前3200年左右由苏美人发明,是世界上最早的文字之一。在其约3000年的历史中,楔形文字由最初的象形文字系统,字形结构逐渐简化和抽象化,文字数目由青铜时代早期的约1000个,减至青铜时代后期约400个。已被发现的楔形文字多写于泥板上,少数写于石头、金属或蜡板上。书吏使用削尖的芦苇杆或木棒在软泥板上刻写,软泥板经过晒或烤后变得坚硬,不易变形。

    文:综合报导
    图:美联社
    视频:YouTube

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