“Poke Bowl”健康轻食近年来蔚然成风，
但是也存在“陷阱”，让专家教你如何聪明择食！

Poke Bowl的读音是（poh-keh bowl），是从美国流传到全世界的一种餐饮类别，中文有人译为“冲浪碗”、“波奇碗”，或直接按其发源地夏威夷称为“夏威夷拌饭”。

Poke在夏威夷语中的意思是“切成小块”，是早年夏威夷渔民将新鲜渔获切块、就地取材并配搭酱汁做成的一种轻食，如今红遍全球成为新一代健康生活的时尚轻食选择，我国近年来（尤其雪隆一带）更陆续开设了许多专卖店。

英拉：根据需求选择合适配料

Poke Bowl固然是健康轻食的好选择，但消费者也要懂得精明择食，才不会不小心跌入健康“陷阱”！饮食疗养专家英拉（Indra Balaratnam）在Kubis & Kale健康轻食简餐的开幕活动上，分析Poke Bowl两大陷阱，让想要跟随这股健康风潮的现代人（无论是外出用餐或DIY）能够避开地雷区，真正获得均衡营养！

英拉直言，我们每天吃下的食物会对我们的心情和健康产生影响：“选择正确的食物，不仅可以直接提升情绪，也会让人们感觉精力充沛，同时解决消化不良等常见文明病。混搭各类新鲜食材，其中包含蛋白质、豆类、五颜六色蔬菜、坚果、种子和谷物等的Poke Bowl，确实能为现代人的膳食营养加分。前提是，人们要懂得根据需求选择合适的配料，同时也要注意酱料的应用，同时避开一些不健康的陷阱。”

酱汁配料两大陷阱

陷阱1：高钠或高糖酱汁

酱汁，是为Poke Bowl画龙点睛的“灵魂人物”，美味的酱汁能让嗅觉与味觉达到平衡，再通过合适的配搭，突出食材的鲜美滋味。然而，英拉强调，最好避免选择含有过多油脂、糖分的沾酱，比如市售常见的千岛酱、凯萨酱、蛋黄酱等加工酱料，因为这类沙拉酱往往会添加大量砂糖或钠来调味，对健康没有多大好处：“利用沾酱为食材提升风味时要谨慎选择，最好选择热量相对较低的油醋酱，或采用新鲜食材来自制酱料比较健康。

另外，也不建议使用太多酱汁，这样才能让味蕾真正品味到新鲜食材的好滋味。”

陷阱2：配料选择不均衡

英拉强调，健康饮食的关键并不是少吃或不吃某些食物，而是多元均衡及适当分量。一旦掌握方向与基本原则，健康与享受美食并不会产生冲突。因此，Poke Bowl也是一样的道理，虽大部分都是新鲜健康的配料，但是也不能因为爱吃某些特定配料就添加很多，或经常整碗都是相同的几样配料：“如果你不知道该怎么选，不妨用颜色来简单分类，确保碗中的配料是五颜六色的新鲜食材，而不是只有单一色调。即使有些配料你没有吃过，也可以先尝试少许分量。”

简单来说，尽量确保碗中都是五颜六色的新鲜蔬菜和坚果，配搭不经油煎或炸的鸡、鱼、虾等蛋白质，以及藜麦、糙米或椰菜花饭等等，就能组成一碗健康又美味的时尚轻食！

“让食物成为你的药物，你的药物就是你的食物！”英拉认为，人们应该改变过去对健康饮食普遍存有的错误观念，认为健康食物就等同于清淡乏味或不好吃，其实只要善用当季和健康的食材，再配搭一些巧思创意，健康与美味绝对可以同时并存！