晚上，张庆替我找到针灸医生，治肩周炎。门打开，见一中年人，带着一个年轻的，原来后者才是医生，叫范庆治，只有27岁，前者才是他的助手。

范医生是“中华第一针”蔚孟龙的得意弟子，扎了几针，睡个好觉。翌日精神饱满，吃早餐去。

武汉成了旅游都市之后，有两个旅客必到的名胜，那就是武汉大学的樱花大道和这条专吃早餐的“户部巷”。户部巷长不过一百五十公尺，只有三公尺宽，在明朝嘉靖年间的《湖广图经志》中已有记载，所谓“户部”，是掌理财政收入和支出的官署。

最先到的店铺叫“四季美汤包”，张庆面子广，一向老板说起，当天就不做生意，把店子留下来让我们吃个舒服。

一大早，将巷子里所有小吃都叫齐，除了汤包，有徐嫂鲜鱼糊汤粉、馄饨大锅、老谦记枯豆丝、溱林记热干面、豆腐佬，种种记不起名来的小食。

汤包蒸起，一打开来看，笼底用针松叶子铺着，皮薄，里面充满汤，和靖江的汤包可较量，武汉汤包从前重油，看到蘸醋和姜丝的碟子中，有一层白白的猪油，当今已无此现象。

鱼汤粉是把小鲗鱼用大锅熬煮数小时，连骨头都化掉，再加上生米粉起糊，撒上黑胡椒粉去腥。软绵绵的细米粉用滚水一灼，入碗，浇上熬好的鱼汤、葱花和辣萝卜。上桌后，武汉人把油条揪成一小截一小截，浸泡在糊汤里，冬天吃，也会冒汗。

馄饨本以武昌鱼为原料，纯鱼，不用猪肉，包得比普通馄饨大两倍，无刺无腥，比猪肉细嫩，当今武昌鱼贵，改用鳊鱼制作。

枯豆丝是用大米和绿豆馅浆做的湖北主食，可做汤豆丝、干豆丝和炒豆丝，炒时分为软炒和枯炒。枯炒，主要是多油煎烙，制后放凉，等它“枯脆”，另起小锅，将牛肉、猪肉和菇菌类用麻油炒热，浇在枯丝上面。

热干面，就是把面渌熟后加芝麻酱的吃法，湖南和湖北的干面下很少的碱水，面不弹牙，一方人吃一方菜，当地人极赞赏，像广东人赞赏云吞面一样。

豆腐脑则有甜有咸，通常只叫一种，但武汉人是又吃甜又吃咸的，两种一块叫来吃才过瘾。

怕失传录下来

吃完早餐又吃中餐，我们在武汉好像不停地在吃，和张庆的朋友们跑到东湖，原来杭州有西湖，武汉有东湖，东湖面积比西湖大十倍，我们就在湖边烧火饮茶，颇有古风。

湖的周围兴起好几间农家菜式的土餐厅，用湖中捕捞到的鱼，做出来的菜并不出色，如果有哪位湖北人脑筋一动，到顺德东莞等地请几位师傅，把鲤鱼、鰂鱼、鲩鱼和鲶鱼的蒸、煎、焗、煮变化了又变化，一定让客人吃到前所未有的惊喜，反正菜料一样，何乐不为。

饭后到崇文书城去做读者见面会，地方大得不得了，武汉看书的人比其他城市都多，问说他们的电视节目，有没有湖南卫视做得好？大家都摇头，说喜欢看书，多过看电视。

书店经理熊芳说：“这次签售会参加的人数，比历来的纯文学作家都多。”我庆幸自己是个不严肃的“纯文学”人，吊儿郎当，快快乐乐。

为什么武汉人不爱看电视，到了武汉大学就知道，这个大学之大，简直是一座城市。除了武大还有多家，武汉户籍人口有八百万，中间有一百三十万是大学生。武大校园里种满樱花，成为可以收费的景点，中日关系一磨擦，就有愤青说要砍樱花树，好在被同学们喝止。

我们到达时，和洪山菜薹一样，樱花已经“下桥”了。在大学校园中做的那场演讲，我很满意，学生发问踊跃，我的答案得到他们的赞同，大家都满意。

离开前，张庆带我到“民生甜食店”吃早餐，当今已成为连锁，但这家总店是比较上最正宗，最靠近原味。

如今人们懒吃早餐

印象最深刻的菜单叫豆皮，用大米和绿豆磨成浆。在平底大锅中烫成一张皮，铺上一层糯米饭，撒卤水肥肉丁、将皮一反，下猪油，煎熟后用壳切块（当今改用薄碟和锅铲），早年不用鸡蛋，生活好转后再加的，我怕这种手艺失传，把过程用视像拍下，上了微博，留个记录。

同样拍下来的有糊米酒，锅中煮热了酒糟，在锅边用糯米团拉成长条贴上，烙熟，再用碟边一小段一小段切开，推入热酒中煮熟，味道虽甜，但十分特别。不嗜甜的人都会爱吃，另有一种叫蛋酒的，异曲同工。

其他典型地道早餐有，重卤烧梅。烧梅，就是我们的烧卖；糅合糯米、肉丁和大量猪油，另有灌汤蒸饺生煎包子、红豆稀饭和鸡冠饺。鸡冠饺就是武汉人的炸油条，炸成半圆月形，又说似鸡冠，薄薄的，个子大，像饼多过像鸡冠，内里肉末少，这才适合武汉人的口味。

北京叫首都，上海叫魔都，长沙叫脚都，武汉本来可叫大学之都，当今大家生活水准提高，都懒于吃早餐，在城市中消失，武汉还能保留这文化传统，而且重视之，当成过年那么重要，叫为“过早”。所以，武汉应该叫“早餐之都”吧。