20170908taste01a | 中國報 China Press

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招牌炸菜園雞:“一道好吃的炸菜園雞,只需用好的醬油醃製即可,不需多餘調味料。”葉順煇解釋,雞肉沒有沾粉就下鍋油炸至酥脆,因此,可以吃到雞皮油香味。此外,炸雞肉的油溫和時間也講求經驗,他指著盛裝雞肉的盤子說,“雞肉炸得好,是不會滲油的。”果然,盤子底部乾爽無油漬。




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