11-28-2007

近半年來，坊間有機店仿如雨后春筍般出現，有別過去稀稀落落散佈的慘淡，展現一片欣欣向榮的景象。特別是有家業者打著“人人有機，每日二元”的口號，在媒體上大力宣傳，並且廣邀有心人共襄盛舉，組成百家的有機連鎖圈，頓時為原本淡靜的本地有機市場注入新氣息。剎那間，馬來西亞的天空好像特別清澄，許多人都“有機起來”了。然而，對業者來說，伴隨著這股有機風潮而來的，卻與象征健康的有機概念相去甚遠：一場削價求存的血腥大廝殺，正在上演。再崇高的理念、再偉大的理想，落到現實中的自由市場，都跳不開消費者對價格的比較與接納程度，有機業也不例外。有人辭官歸故里，有人漏夜趕科場，在一片戰火硝煙中，有結束營業的，也有新張大吉的，在這樣的氛圍下，繼續留在圈內奮鬥的業者要如何穩住陣腳，從容應戰？我國有機業，正處于哪個階段？且走一趟有機市場，探一探熱。

價格昂貴，是一般人對有機食品的刻板印象。由于有機作業成本較高，有機食品的價格凌駕一般食品之上，導致不少消費者對有機產品採取觀望態度，只看不買。 然而，隨著現代人渴望健康，把吃有機食物歸類為保健方式之一，令不少以盈利為出發點的商人視有機為生財工具，紛紛投入有機市場分一杯羹，掀開價格戰序幕。

經營有機生意並不只是一種買賣而已，它是環保，也是一種健康的生活態度。有機業者除了自我成長，還有責任教育消費人，使他們知道自己在吃什么，當越來越多人認同和食用有機，有機業才能突破目前的困境。

許多人以為有機店應有賺頭，事實卻恰好相反，若沒有心理準備去趕這淌混水，十之八九敗興而歸。從有機農場批發有機蔬果到市場上的情況，或許就可以對有機業的問題略窺一二，也可以藉此檢測目前有機業市場的現狀。

有心人開有機店，總會比別人多付出一些，那是一種為自己和有機消費人著想的熱誠。黃永良和黃玉芬夫婦經營有機店，也賣有機菜，為了瞭解有機，更租下有機農場當農夫，徹底瞭解有機的來龍去脈，做個如假包換的有機人。

綠禾養生坊是雪蘭莪州八打靈再也SS2著名的有機業者，該建築物底層是有機餐館，2樓售賣有機產品兼接受顧客咨詢，3樓則是芳舟自然療法學院。沒有多少有機店能有這樣的規模，綠禾養生坊的成功，除了顯示有機業生機尚在，也不禁讓人想一探其成功密碼。

經營有機需要信念和堅持，因為重視自己的健康，愛屋及烏，同時注重別人的健康。有心的有機人，先跨過自己的良心這道關卡，不把盈利放在第一位，而是想方設法讓別人認識有機的好處，即使在短期內無法盈利，面對虧損也在所不惜。

消費人不知道哪一些有機蔬果已經認證？最簡單的方法就是認得大馬有機認證（Skim Organik Malaysia，以下簡稱SOM）的標誌！凡是有機蔬果包裝具有這個標誌，其農場即已經獲得來自農業與農基工業部農作物品質控制組的確認，生產真正能稱為有機的蔬果等農作物。

有機業應該先講心，再講金？從有機愛自己、愛別人、愛地球的精神角度而言，的確如此！透明化有機行業，讓有機與非有機涇渭分明，以一顆誠心對待消費人，才能使有機普及，進而把有機業推向健康蓬勃發展之道。