更新:September 6, 2010 11:55

記者：陳艾琳
email：educationcp@gmail.com

走進雪隆姑蘇慎忠行餐飲業公會開辦的廚師培訓班，放眼望去還真的是嚇了一跳，除了第一排第一位坐著一位女生外，其他三十多位學生全都是男生呀！

在現代社會中，一些以前認為是女生專長的行業，現在反倒成了男生發光發熱的領域，譬如：廚師、美髮、服裝設計等，他們在這些行業裡都有很好的表現。在飲食方面，許多知名廚師大部分都是男生呢！

或許，男生手腕力氣大，能勝任許多廚房工作，如：拋鑊、長時間站在火爐前烹飪等，少一點力氣和耐力都不行！

還有，據說男生性格較為豁達豪爽，在烹飪時膽大心細，敢于做出各種嘗試，所以煮出來的菜餚另有特色。

其實，無論是男生或女生，將來能不能掌大廚，並非只是考驗下廚功夫，而是一些細小的動作都要注意。譬如：懂得使用正確的用具，工作時舀子的水不可滴到地上，以免造成地滑危險。還有，為酒席做菜時，盤上的分量一定要拿捏得當等。諸如此類細節，都是當一名學員必須累積的經驗！

或許在短期的廚師班裡，有學不完各種中式菜餚，但肯定會學習基本技巧和過程，再慢慢掌握各種菜餚的煮法。

據三位廚師班的導師表示，他們很鼓勵學生往創意方面思考，而不要一味只是“照辦煮碗”。如果可以從別人的食譜上多留意，自己再思考加入創意，未來一定會有一番作為。

至于有沒有學習秘訣呢？這些資深廚師都點了點頭，異口同聲說：“努力，努力，再努力！”